Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Харчо з копченого гусака


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак (жирний копчений) - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • борошно кукурудзяне - 1-2 ст.л.
  • горіхи волоські - 0.75 стакан
  • яйце (жовток) - 23 шт.
  • слива ткемалі - за смаком
  • зелень - за смаком
  • часник - за смаком
  • шафран імеретинський - за смаком шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • перець стручковий - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Харчо з копченого гусака необхідно:

Жирну копчену тушку гусака промити, нарізати на частини, покласти в каструлю, залити холодною водою (2-2,5 літра) і варити з моменту закипання 15-20 хвилин. Відвар злити в інший посуд. До гусятині Додати дрібно нарізану цибулю і добре прожарити.

У відварі з-під гусятини розвести кукурудзяну муку, відварні і через сито протерті ткемалі або тклапі (кислий лаваш) і влити в каструлю з гусятиною. Додати нарізану зелень кіндзи, кропу і петрушки. За 5 хвилин до готовності заправити за смаком розтертим часником, стручковим перцем, імеретинським шафраном і сіллю.

Готову страву зняти з вогню, додати товчені очищені волоські горіхи і яєчні жовтки, розведені в малій кількості винного оцту і остудженого відвару, влити в харчо, безперервно помішуючи, щоб жовтки не згорнулися. При подачі на стіл всипати зелень кіндзи (за смаком).


рецепти по кроках
5
4
7
3
М'ясний суп з булгуром Триколірний салат з авокадо з моцарелою Капустяний пиріг з дріжджового листкового тіста Штрудель з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Овочеве харчо

У киплячу воду покласти рис, через 5 хв покласти пасеровану на маслі нарізану цибулю, а ще через 5 хв покласти дрібно нарізані помідори. В кінці

Харчо з курки

Підготовлену, жирну курячу тушку нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона тільки покривала м'ясо, н

Суп-харчо з баранини

[P] Жирну баранячу грудинку порубати упоперек і розрізати вздовж ребер, обсмажити з цибулею і корінням в глибокій сковороді, скласти в каструлю, залити хол

Харчо з риби

У киплячу воду покладіть крупно нарізані коріння, головку цибулі, сіль, прянощі, варіть 20 хвилин. Що залишився лук нашаткуйте. Отриманий відвар процідить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої