Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодець з м'яса оленини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оленина - 600г
  • желатин - 15г
  • морква - 40г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • часник - 5г
  • лавровий лист - за смаком
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Холодець з м'яса оленини необхідно:

Промите м'ясо (з кістками) заливають холодною водою (на 1 кг м'яса - 1,5-2 л води) і варять на слабкому вогні 4-5 годин. За годину до закінчення варіння кладуть овочі. Зварене м'ясо виймають з бульйону, звільняють від кісток і дрібно рубають, потім знову з'єднують з процідженим бульйоном, солять і кип'ятять 45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додають попередньо замочений желатин, часник, спеції.

Замочують желатин в холодній воді протягом 30-40 хвилин.


рецепти по кроках
5
7
3
5
Холодець з індика в кавових чашечках Холодець з яловичих кісток і шматка індика Холодець з яловичих кісток Холодець з курки
Ще рецепти розділу ...
Заливне з грибів

Взяти свіжі гриби, очистити, порізати на великі шматки і відварити в невеликій кількості води. Потім відкинути на друшлак, посолити і дати трохи по

Заливні рибні січеники

[P] З підготовленої риби зняти філе без шкіри і кісток. Всі рибні відходи - голови, шкіру, плавники, кістки - залити холодною водою, додати дрібно наріз

Холодець збірний

Всі перераховані інгредієнти розрубати на маленькі шматки, залити холодною водою і варити на слабкому вогні 6-7 год, при цьому час від часу знімаючи жир,

Холодець з курячих потрухів

На початку необхідно ретельно обробити тельбухи. Гребінець і голову обдають окропом, після чого гребінець очищають від покриває його плівки, а до голів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої