Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована оленина


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оленина - 2кг
  • шпик - 200г
  • масло вершкове - 200г
  • сметана - 400г
  • сіль за смаком
для соусу:
  • борошно - 50г
  • бульйон - за смаком
  • варення з чорної смородини - 1 ст.л.
  • сметана - 1 ст.л.
  • лимон сік - 1/2 шт.

Щоб приготувати Тушкована оленина необхідно:

Очистити м'ясо від плівок і покласти в маринад на добу, після чого добре промити в холодній воді, зняти з кісток, нашпигувати шпиком, покласти на деко разом з кістками і обрізками, посолити, полити олією і поставити смажити, підливаючи потроху воду. Потім облити сметаною і смажити до готовності (2 кг смажити 1 година). Коли м'ясо готове, вийняти його, нарізати скибками, укласти на блюдо і залити соусом.

Соус: в масло з-під оленини покласти 50 г борошна, спасерувати, розвести бульйоном, додати 1 ст. ложку варення з чорної смородини, 1 ст. ложку сметани, сік з 1/2 лимона, прокип'ятити і залити нарізане м'ясо.


рецепти по кроках
9
9
3
7
Молода лосятина з лісовими грибами Кабанятину в білому вині Шведське м'ясо «Щелькнёль» М'ясо дикого кабана з овочами
Ще рецепти розділу ...
Зрази з оленини з часником

М'ясо вимити, очистити від плівок і жив, розрізати і відбити. Кожен шматок з обох сторін натерти часником, приправити чорним перцем і посипати нарізування

Азу з м'яса кабана

М'якоть наріжте пластинами завтовшки 1 см, відбийте кухонним молотком для розм'якшення, потім розріжте поперек волокон на брусочки довжиною 3-4 см. Цибулю н

Бефстроганов з лося

[P] Для приготування страви підійде вирізка, а також м'якоть задньої кінцівки або верхнього відділу попереково-спинної частини туші лося (або оленів, диких

Фондю з олениною

Очистити м'ясо від шкіри і сухожиль і замаринувати на 2-3 дні в червоному вині нарізаному цибулі та спеціях, якщо вино не покриває м'ясо повністю, додайте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої