Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оленина (лосятина) в сметанному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оленина або лосятина (без кісток) - за смаком
  • жир - за смаком
  • цибуля ріпчаста - за смаком
  • перець чорний (горошок) - за смаком
  • сік м'ясний - за смаком
  • соус сметанний - за смаком
  • картопля - за смаком
  • масло вершкове - на смак
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Оленина (лосятина) в сметанному соусі необхідно:

Шматки оленини наріжте впоперек волокон і відбийте. На добре нагрітій з жиром сковороді смажте з обох боків до появи рум'яної скоринки і кладіть в сотейник. Додайте обсмажені нашатковану цибулю, чорний перець, трохи м'ясного соку (зі сковороди, на якій смажилося м'ясо) і в закритому посуді тушкуйте 10-15 хвилин. Потім додайте сметанний соус (або сметану) і на самому слабкому вогні тушкуйте до готовності.

Перед подачею на тарілку покладіть відварну картоплю, заправлений вершковим маслом і зеленню, збоку - два шматки м'яса, поливши їх соусом, в якому воно тушкувалось.


рецепти по кроках
5
3
6
9
Оленина з білими грибами Шведське м'ясо «Щелькнёль» Запіканка з коренеплодів з лосиним м'ясом Молода лосятина з лісовими грибами
Ще рецепти розділу ...
Оленина, тушкована з картоплею

Оленину (разом з кісткою) порубати на шматочки (по 4-5 на порцію). Покладіть в змащений жиром горщик. У духовці тушкуйте у власному соку до п

Азу з м'яса кабана

М'якоть наріжте пластинами завтовшки 1 см, відбийте кухонним молотком для розм'якшення, потім розріжте поперек волокон на брусочки довжиною 3-4 см. Цибулю н

Зрази з оленини в соусі

М'ясо відбити, посолити і поперчити. Петрушку і цибулю дрібно нарубати. Посипати цією сумішшю м'ясо. На м'ясо викласти скибочки шинки і намазати фаршем. Захід

Оленина у власному сік

З вирізки нарізають шматки по 1 штуці на порцію, посипають сіллю, перцем і обсмажують з обох боків. При подачі поливають м'ясним соком, що утворився п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої