Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оленіна в апельсиновому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оленина - 800г
  • помідори - 400г
  • гриби (свіжі) - 300г
  • свиняче сало - 60г
  • червоне вино - 600г
  • петрушка - 50г
  • кмин - 5г
  • лавровий лист - 5 шт.
  • апельсинова цедра - 25г
  • червоний перець - 1/4 ч.л.
  • сіль - 1 щіпка
  • вода - 500г.

Щоб приготувати Оленіна в апельсиновому соусі необхідно:

Нарізати оленину на середні шматочки і покласти в миску. Змішати шматочки оленини з червоним вином, додати апельсинову цедру, лавровий лист, чебрець, перець, цибулю. Накрити кришкою і маринувати 6 годин.

Промити й нарізати гриби. Обсмажити гриби в сковороді з невеликою кількістю свинячого сала і 3 ст. л. рослинного масла, додати сіль і готувати кілька хвилин.

В іншій сковороді обсмажити оленину в свинячому салі та рослинному маслі до коричневого кольору. Потім влити трохи маринаду і додати дрібно нарізану цибулю. Перекладіть обсмажені гриби до оленини. Додайте нарізані помідори, свіжий чебрець, мелений перець і сіль.

Залити воду, перемішати, накрити кришкою і продовжувати тушкувати на повільному вогні 1 годину. Викласти м'ясо на блюдо, залити соусом і посипати зеленню. Так само можна покришити апельсиновою цедрою.


рецепти по кроках
9
3
6
7
Молода лосятина з лісовими грибами Шведське м'ясо «Щелькнёль» Запіканка з коренеплодів з лосиним м'ясом М'ясо дикого кабана з овочами
Ще рецепти розділу ...
Філе козулі по-мисливські

М'якоть козулі очистіть від плівок, обмийте і покладіть на 3-4 доби в маринад. Перед приготуванням дрібно поріжте шпик і обсмажте на сковороді, після ч

Філе кабана по-мисливські

М'якоть молодого кабана очистіть від плівок, обмийте і покладіть на 3-4 доби в маринад. Перед приготуванням дрібно поріжте шпик і обсмажте на сковороді

М'ясо козулі по-Графська

У велику ємність налити 2 літри води, покласти перець, нарізану моркву, гвоздику, сіль, ялівець і варити 15-20 хв. Долити оцет, ще раз бист

Оленина у власному сік

З вирізки нарізають шматки по 1 штуці на порцію, посипають сіллю, перцем і обсмажують з обох боків. При подачі поливають м'ясним соком, що утворився п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої