Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кроенная квас


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 1 склянка
  • борошно кукурудзяне - 1 склянка
  • сіль або цукор - за смаком
  • вода (тепла) - скільки піде
  • солод - 1 склянка
  • квас (квасна гуща) - 1 склянка
  • вода - 3 л.

Щоб приготувати кроенная квас необхідно:

Заварити окропом по 1 склянці пшеничного та кукурудзяного борошна (крупи), щоб вийшло тісто середньої густини, - з сіллю або цукром за смаком.

Поставити в духовку, розігріту до температури 200С, на 2-2,5 години, охолодити, нарізати на шматки і залити теплою водою, щоб отримати однорідну гущу. Додати по 1 склянці солоду і квасний гущі від старого квасу (її можна замінити закваскою - див. Попередній рецепт), залити 3 л води, після чого залишити для бродіння на 2-3 доби. Процідити. Не забудьте залишити гущу на нову закваску.


рецепти по кроках
6
3
4
4
Квас (бабусин рецепт) Квас Мигдальне печиво (білкове) Картопля з грибами по-сибірський
Ще рецепти розділу ...
Квас сухарний з родзинками

Житні сухарі залити окропом, дати настоятися 3-4 ч. Процідити настій, додати в нього дріжджі, цукор, м'яту. Залишити для бродіння на 10-12 ч. Знову п

Квас з концентрату

[P] Концентрований квас розвести водою, додати цукор, дріжджі і поставити для бродіння на 8-10 год, після чого квас готовий до вживання (є інші

Квас селянський

Солод і борошно замішують з 3 л води, що утворилася масі дають вистоятися 10-12 год, після чого її викладають в емальований посуд, накривають кришкою,

Квас з сухарів

Сухарі в емальованій каструлі залити окропом, закрити кришкою і настояти протягом 3 ч. Отриманий настій відцідити, додати в нього цукор і дріжджі.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої