Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Квас-сирівець


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно житнє - 2.5кг
  • дріжджі - 40г
  • вода - 20 л.

Щоб приготувати Квас-сирівець необхідно:

Квас-сирівець можна приготувати з однієї борошна. Для цього частину борошна (2/3) заливають киплячою водою, замішують тісто до густоти сметани і ставлять на добу в тепле місце (23-25С). Окремо теплою водою розводять дріжджі, всипають решту борошна і залишають в теплому місці для бродіння.

Переброди масу змішують з тістом, розводять теплою водою і залишають на кілька днів. Зберігають квас в прохолодному місці, доливаючи його в міру використання водою.


рецепти по кроках
3
6
5
5
Квас Квас (бабусин рецепт) Пиріг з кабачками і сиром Качка, фарширована рисом і фруктами у вині
Ще рецепти розділу ...
Квас з ялівцем

За 5 год до готовності в квас додати відвар ялівцю. Іноді плоди поміщають в марлевий мішечок і опускають в готовий квас на добу.

Квас з житнього борошна з висівками

Висівки залити окропом, витримати до охолодження, настій злити, віджавши висівки. Додати в злитий і проціджений настій житнє борошно, дріжджі і цукор, переме

Кроенная квас

Заварити окропом по 1 склянці пшеничного та кукурудзяного борошна (крупи), щоб вийшло тісто середньої густини, - з сіллю або цукром за смаком. Поставити

Квас ароматний з материнкою

Квас, підготовлений для бродіння, можна ароматизувати материнкою. Для цього опустити марлевий мішечок з материнкою в квас на 10-12 год.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої