Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Житній квас


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хліб житній - 1.5кг
  • вода (окріп) - 10 л
  • цукор - 80 л
  • дріжджі - 30г
  • родзинки - 2-3 шт.
  • рідина (справжній) - скільки піде.

Щоб приготувати Житній квас необхідно:

Нарізати житній хліб на скибочки і просушити в духовці, сухарі наламати і, заливши 10 л окропу, залишити на 4 години в емальованому посуді.

Коли рідина охолоне, процідити її і додати цукор з розтертими в ньому дріжджами. Залишити ємність на 12 годин під кришкою.

Покласти в пляшки по 2-3 родзинки і налити в них справжні рідину. Щільно закупорити пляшки. Перші 24 години тримати їх в теплому місці, а потім перенести в холодне. Через 4 дні квас готовий до вживання.


рецепти по кроках
3
6
5
5
Квас Квас (бабусин рецепт) Яблучний пиріг Татен Запіканка з пікші з овочами
Ще рецепти розділу ...
Червоний столовий квас

Взяти житнього та ячмінний солод, заварити крутим окропом, щоб утворилася густа кашка, розмішати, після цього поставити в чавунці на плиту для упр

Квас вівсяний

Розмолоти овес і отриману борошно разом з висівками покласти в глиняні горщики, залити окропом. Поставити в протоплену російську піч на ніч. Після про

Квас з концентрату

[P] Концентрований квас розвести водою, додати цукор, дріжджі і поставити для бродіння на 8-10 год, після чого квас готовий до вживання (є інші

Квас з молочної сироватки

Молочну сироватку вилити у велику емальовану каструлю, нагріти на слабкому вогні до 40С. Всипати в сироватку цукор і додати розведений у невеликій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої