Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медовий квас з родзинками (старовинний рецепт)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно житнє - 2 стакан
  • солод житній - 1/2 стакан
  • родзинки - 1 стакан
  • вода гаряча - 5 л
  • мед фруктовий (незасахарівшійся) - 2 стака

Щоб приготувати Медовий квас з родзинками (старовинний рецепт) необхідно:

Заварити окропом у скляному або емальованому посуді 2 склянки житнього борошна, 0,5 склянки житнього солоду, щоб вийшло тісто середньої густини без грудок, дати постояти 1 годину, накривши рушником або щільною скатертиною. Поставити в прогріту піч (або духовку) для упарювання на 4-5 годин.

Після цього долити окропу, ретельно перемішати і настоювати добу. Викласти Упарене тісто в дубовий бочонок, додати 1 склянка ізюму, влити 5 л гарячої води, ретельно розмішати і настоювати протягом 8-10 годин. Коли сусло почне бродити, процідити і злити в скляний посуд.

Приблизно через добу, коли процес бродіння стане менш інтенсивним, додати в квас 2 склянки фруктового незасахарівшегося меду, ретельно перемішати і дати постояти при кімнатній температурі 5-6 годин. Процідити, розлити в пляшки з щільно загвинчується кришкою і перенести в прохолодне місце. Квас можна вживати через 3-4 дні.


рецепти по кроках
6
3
6
8
Квас (бабусин рецепт) Квас Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом Крем франжіпан (мигдальний крем)
Ще рецепти розділу ...
Квас буряково-хлібний для борщів

Готують з черствого хліба, нарізаного шматочками, теплої кип'яченої води і буряків середнього розміру, нарізаних скибочками. Суміш наполягати протягом 2

Квас уральський з хріном

Сухарі залити крутим окропом (10 л). Накрити посуд рушником, настоювати добу, потім процідити настій через сито. Ізюм кип'ятити в невеликому кількіст

Квас петровський

Сухарі залити окропом і настояти в теплому місці протягом 3-4 годин. Отримане сусло процідити через марлю в ємність, додати цукор, розведені в

Квас вівсяний з медом

Розмолоти овес і отриману борошно разом з висівками покласти в глиняні горщики, залити окропом. Поставити в протоплену російську піч на ніч. Після про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої