Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медово-пряний квас


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 5 л
  • хміль - за смаком
  • кориця, імбир - за смаком імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кардамон, гвоздика - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • мед - 600г
  • лимонна кислота - 20-25г
  • дріжджі - 2-3 ст.л.
  • родзинки - 50г.

Щоб приготувати Медово-пряний квас необхідно:

В емальовану каструлю влити 5 л води і опустити в неї марлевий вузлик з прянощами: хміль, кориця, імбир, кардамон і трохи гвоздики. Кількість прянощів і їх співвідношення визначають за смаком. Аромат прянощів не повинен надто виділятися і заглушати аромат меду.

Воду з прянощами кип'ятити на слабкому вогні до 5 хв, потім прянощі видалити (при бажанні можна залишити в каструлі). В охолоджену до 40С пряну воду додати 0,6 кг меду, 20-25 г лимонної кислоти (за смаком), рідина розмішати і охолодити до 25С. Після цього внести 2-3 ст. ложки розведених у воді хлібопекарських дріжджів і 50 г родзинок.

На наступний день при появі явних ознак бродіння молоде сусло перелити через скляну воронку з марлею замість фільтра в літрові пляшки, в які попередньо покласти по 2-3 родзинки. Пляшки добре закрити розпареними в киплячій воді пробками і залишити при температурі 12-15С, щоб холодом загальмувати процес бродіння і дати можливість утворилася углекислоте розчинитися, наситити квас, зробити його ігристим. Через 3-5 днів напій готовий, і його можна буде подавати до столу.


рецепти по кроках
4
4
11
4
Торт «Три шоколаду» Кекс «100 грам» Кулеб'яка Курка по-тайськи
Ще рецепти розділу ...
Квас з агрусу

Процес приготування квасу з агрусу досить складний, і тому готували такий квас рідко, в основному для тривало хворіють і видужуючих.

Квас з ялівцю

Плоди ялівцю подрібнити дерев'яним товкачем, залити водою і кип'ятити 30 хв. Після цього відвар відцідити, додати в нього мед, дріжджі і залишити

Квас журавлинний з м'ятою

Журавлину розім'яти, влити 2 л води, варити 5-10 хв, процідити, всипати цукор, охолодити. М'яту залити 1 л води (окропу), дати постояти 1-2 год, процідити і

Квас ожиновий

Для приготування квасу зібрані ягоди витримати в кошиках перед використанням 10-12 год, щоб вони стали більш м'якими і легше виділяли сік без обра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої