Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фалафель з булгура і нуту


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нут - 250г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • булгур (наприклад, булгур "Ярмарка Платинум") - 3 ст.л. булгур - Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Зерна пшениці ... "
  • ріпчасту цибулю (великий) - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • петрушка (свіжа зелень, подрібнена) - кілька гілочок
  • кінза (свіжа зелень, подрібнена) - кілька гілочок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • кумін (мелений) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • коріандр (мелений) - 1 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кайенский перець - 1/4 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • каррі (порошок) - на смак
  • кардамон (мелений) - 1 щіпка кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • борошно пшеничне - 4 ст.л.
  • рослинна олія для смаження, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Фалафель з булгура і нуту необхідно:

Нут замочити на ніч. Відварити його протягом години.

Лук очистити, дрібно нарубати. Часник пропустити через прес. Подрібнити нут в блендері і викласти в миску. Додати в миску булгур, цибуля, часник, зелень, кумін, коріандр, кардамон, сіль, весь перець і каррі. Змішати з 5 ст.л. води і залишити на 30 хвилин. Посипати масу борошном і руками вимісити до однорідності.

Вологими руками сформувати кульки розміром з волоський горіх. Розігріти в глибокій сковороді олію. Зменшити вогонь до середнього. Обсмажувати кульки в маслі протягом 3-4 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.

Готовий фалафель вийняти з сковороди і викласти на паперовий рушник, щоб стік надлишок олії. Подавати гарячим з овочевим салатом, оливками, хумусом і тахині.


рецепти по кроках
6
5
4
5
Пісні картопляні котлети Цибулеві котлети «Цибулини щастя» Битки з молодої капусти з волоськими горіхами Оладки з кабачків і фаршу
Ще рецепти розділу ...
Котлети гарбузове

Взяти невелику гарбуз або частина великої, очистити від насіння і шкірки, натерти на тертці середнього ступеня крупності. Потім посолити, викласти в глибоку

Овочеві котлети з вафельної скоринкою

Відварити картоплю і моркву "в мундирі" до готовності, очистити і натерти на тертці. Лук, очистивши, дрібно нарізати і обсмажити на олії до

Картопляні котлети із зеленими оливками і заправкою

Для заправки змішати гірчицю, оцет і жовток. Поступово, збиваючи вінчиком, додати масло. У каструлі нагріти 100 мл води з каперсами, шалот і петро

Котлети картопляні з бринзою

Зварити картоплю в шкірці. Готову картоплю очистити і пропустити через м'ясорубку разом з бринзою або пармезаном, посолити, поперчити і ретельно п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої