Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ашура (солодкий пудинг з булгура)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • булгур (наприклад, булгур "Ярмарка Платинум") - 250г булгур - Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Зерна пшениці ... "
  • рис - 50г
  • біла дрібна квасоля - 50г
  • нут - 50г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • курага - 100г
  • інжир (сушений) - 100г
  • родзинки (без кісточок) - 100г
  • кедрові горішки - 25г
  • волоські горіхи - 100г
  • вода -1,5 л
  • крохмаль - 3 ст.л.
  • молоко - 2 склянки
  • цукор - 3 склянки
  • гранат - 1 шт
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Ашура (солодкий пудинг з булгура) необхідно:

Квасоля і нут залити звечора водою (окремо). Вранці воду злити. Рис залити 750 мл підсоленої води, варити протягом 30 хв. Булгур відварити в залишилася підсоленій воді, потім додати рис з водою і варити все разом 2 години. Квасоля і нут зварити окремо, посоливши в кінці варіння. Дрібну квасоля варити близько 45 хвилин, нут -1 годину. При бажанні нут очистити від шкірки. Зробити це можна перетиранням вареного нуту у воді, або перетиранням між шарами рушники.

До булгуром з рисом додати цукор. Крохмаль розвести в 1 склянці холодної води, влити в каструлю з булгуром і рисом, варити на повільному вогні до загусання, не забуваючи помішувати. Додати відварені квасоля, нут, родзинки, молоко, дрібно нарізані курагу і інжир. Варити ще 10-15 хвилин.

Розкласти по мисочках (краще піалах). Після того, як охолоне, прикрасити зернами граната, волоськими і кедровими горіхами.


рецепти по кроках
6
5
4
6
М'ясо з солодким перцем Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Кебабача Смажене порося, фарширований гречкою
Ще рецепти розділу ...
Пудинг фруктовий

Відварюють у підсолодженому молоці рис, ароматизують його ваніліном, викладають у форму і охолоджують. У каструлю вливають 1-1,5 склянки води, додають з

Пудинг гарбузовий парової

Гарбуз без насіння і шкірки двічі пропускають через м'ясорубку разом з листям кропиви і промитим ізюмом. Масу ретельно перемішують, додаючи яйця, м

Пудинг з каштанів

Каштана (очищені) розварити в 1/2 пляшці вершків (молока), остудити і протерти крізь сито. Вийшло каштанове пюре розвести вершками, додати

Пудинг з манної крупи з чорносливом

Просіяне манну крупу всипати в кипляче молоко і, безперервно помішуючи, варити до загустіння. Потім нагрівання припинити, в кашу покласти цукор, че

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої