Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Долма з булгуром і родзинками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • виноградне листя (солоні) - 500г
  • булгур (наприклад, булгур "Ярмарка Платинум") - 500г булгур - Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Зерна пшениці ... "
  • ріпчаста цибуля (середнього розміру) - 7 шт.
  • оливкова олія - 380 мл
  • вода - 1 л
  • родзинки (чорний, без кісточок) - 2 ст.л.
  • кедрові горішки - 2 ст.л.
  • кріп (зелень, дрібно нарізана) - 2 ст.л.
  • петрушка (зелень, дрібно нарізана) - 2 ст.л.
  • сіль, чорний перець, спеції за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Долма з булгуром і родзинками необхідно:

Солоні виноградне листя залити гарячою водою і залишити на кілька годин. Для приготування начинки для долми в сотейнику розігріти олію (1/2 склянки), додати рубаний ріпчасту цибулю і обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, до прозорості цибулі. Засипати в сотейник булгур і продовжувати готувати разом з цибулею ще кілька хвилин, не забуваючи помішувати.

Влити в сотейник воду, приправити спеціями, посолити, додати подрібнені петрушку і кріп, чорний перець, родзинки і кедрові горішки. Додати ще масла (1/2 склянки) і готувати, акуратно помішуючи, до готовності крупи. Зняти сотейник з вогню, залишити остигати.

Виноградне листя дістати з води, обсушити, відрізати черешки. Черешки скласти на дно посуду, в якій ви будете готувати долму. Для приготування долми краще використовувати глибоку сковороду. На кожен виноградний лист покласти по 1/2 ст.л. начинки, скрутити лист і укласти швом вниз на глибоку сковороду. Зверху, на долму, викласти шар виноградного листя. Залити водою, що залишилася, рослинним маслом, приправити лимонним соком, накрити тарілкою, щоб начинені булгуром виноградне листя під час готування залишалися нерухомими.

Готувати долму на середньому вогні. Коли листя стануть м'якими, зняти з плити. Перекласти долму на тарілку, прикрасити скибочками лимона (за бажанням -сбризнуть лимонним соком).


рецепти по кроках
6
8
5
3
Долма Рисова долма з м'ятою Курячі шлуночки з тушкованою капустою і шафраном Шпундра (свинина з буряком)
Ще рецепти розділу ...
Долма з булгуром і родзинками

[P] Солоні виноградне листя залити гарячою водою і залишити на кілька годин. Для приготування начинки для долми в сотейнику розігріти рослинний

Долма з лука (цибуля фарширований)

[P] М'якоть баранини разом з 2 цибулинами і топленим маслом пропустити через м'ясорубку. Потім додати дрібно нашатковану зелень, сіль, перець, перебра

Алма долмаси (долма з яблук)

[P] Фарш з баранини обсмажують, додають цукор, оцет і тушкують до готовності. Беруть середні за розміром і круглі за формою яблука, видаляють серцевину,

Долма з салату латуку з макреллю і рисом

Філе риби, очищене від шкіри і кісток, подрібніть і відкладіть в сторону. Зваріть розсипчастий рис у солоній воді. Качан салату розберіть на листя (оздоб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої