Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рігатоні болоньєзе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • макарони рігатоні - 400г рігатоні - Короткі, довжиною 4 см і перетином в 6-7 мм макарони, які нагадують наші «ріжки», тільки не ізог ... "
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • часник - 2-3 зубчики
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера - 1 шт.
  • панчетта - 100г панчетта - Різновид бекону. Готується зі шматка грудинки, в'яленої в солі, спеціях і травах ... "
  • яловичина (фарш) - 500г
  • молоко - 150 мл
  • червоне вино сухе - 200 мл
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • помідори - 600г
  • італійські трави (сушені) - 1 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • пармезан (тертий) - за смаком. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Рігатоні болоньєзе необхідно:

Цибуля, часник, селера і панчетту порізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці. Обсмажити все на суміші масел до м'якості. Додати яловичину, перемішати. Розминати ложкою, довівши до кипіння, щоб не було грудок. Обсмажувати суміш до скоринки. Влити молоко і перемішати. Довести до кипіння і випаровувати 7-10 хв. Влити вино і перемішати. Довести до кипіння і тушкувати хвилини 3-4. Додати томатну пасту і підготовлені помідори (очищені від шкурок і порубані середніми шматочками).

Посипати травами, посолити, поперчити. Влити окріп: маса повинна бути як рідка сметана. І довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити нагрів до мінімуму і тушкувати під кришкою 2 години, періодично помішуючи. Вимкнути нагрів і дати настоятися під кришкою.

За цей час відварити пасту і відкинути на друшляк. Розкласти по тарілках, зверху викласти соус і посипати тертим пармезаном.


рецепти по кроках
5
6
5
6
Паста з куркою і чілі Макарони з соусом з томатів і курки Паста з грибним соусом і спаржею Лумаконі з начинкою (рум'яні ляльки)
Ще рецепти розділу ...
Пенне з шпинатом і мигдалем

Відваріть макарони в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Злийте воду і знову викладіть в каструльку. Підсмажте мигдаль до золотистого кольору і складіть

Макарони феттучині з копченою ковбасою і грибами

Макарони відварити. Сир потерти на крупній тертці. Ковбасу порізати соломкою. Гриби порізати тонкими скибочками. На сковороді обсмажити ковбасу на слівоч

Макарони з грибами і куркою

Очистити і нарізати дрібними кубиками цибулину. Часник очистити і подрібнити. У сковороду налити трохи олії і відправити туди цибулю з че

Бантики з абрикосами і беконом

Локшину відварити і перемішати з 1 столовою ложкою олії. Скибочки бекону обсмажити. Селера нарізати скибочками, зелену цибулю - кільцями. Абрикоси обдати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої