Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені донські


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 500г
  • вода - 1/2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • сіль за смаком
для фаршу:
  • яловичина (м'якоть) - 350г
  • свинина (м'якоть) - 200г
  • квашена капуста - 150г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для соусу:
  • сметана - 200г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • червоний перець (мелений) - на кінчику ножа.

Щоб приготувати Пельмені донські необхідно:

Борошно просіяти, насипати гіркою, зробити лунку, влити в неї воду і яйце, посолити, замісити круте тісто, прикривши рушником, дати постояти йому 30 хвилин. Через м'ясорубку з дрібними гратами пропустити яловичину, свинину, квашену капусту, цибулю. Все добре змішати. Тісто розкачати у вигляді джгута, нарізати шматочками. Кожен шматочок розкачати на тонкі коржі, покласти на них фарш і зліпити пельмені (бажано, щоб пельмені були великими, так як в цьому випадку вони виходять більш соковитими).

Пельмені опустити в киплячу воду, додати лавровий лист, перець, сіль. Варити пельмені, поки вони не спливуть.

Приготування соусу. У сметану додати червоний перець, сіль. Все перемішати до утворення однорідної маси.


рецепти по кроках
4
9
9
5
Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Пельмені Кундюми з грибами Хінкалі
Ще рецепти розділу ...
Пельмені в томатному соусі запечені

Варені пельмені покласти на сковороду, залити томатним соусом, посипати тертим сиром, скропити розтопленим вершковим маслом, після чого запекти в жа

Пельмені рибні з грибами

Гриби очистити, відварити, дрібно нарізати і підсмажити в олії з третьою частиною (від грибів) - рубаною риби. Рибу попередньо очистити від шкіри і кост

Пельмені з грибами і шинкою

Уварюють сушені білі гриби, подрібнюють і підсмажують в сковороді в ложці олії з цибулею, і шинкою. Додають сіль, перець, круті яйця, змішують

Пельмені зі свіжими підосичники

Підосичники відварити в підсоленій воді, змішати з підрум'яненим на сковороді цибулею, прянощами і обсмажити. Замісити круте прісне тісто і зробити п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої