Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паста паппарделле зі свининою та печеним часником


Для рецепту вам буде потрібно:

  • часник - 1 головка
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • свинина (вирізка) - 300г
  • оцет бальзамічний - 2 ст.л.
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • овочевий відвар (гарячий) - 1.25 склянки
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • паста паппарделле - 350г паппарделле - Паппарделле (pappardelle) - це широка (2-3 см), плоска, довга паста. Подаються з густими соусами ... "
  • сіль, перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Паста паппарделле зі свининою та печеним часником необхідно:

Розігрійте духовку до 200С. Зріжте з головки часнику верхню третину. Змастіть зрізану частину маслом, загорніть у фольгу і запечіть протягом 20 хвилин. Вийміть часник з духовки і остудіть. Розігрійте 1 ст. л. масла в сковороді, додайте тонко нарізану цибулю і обсмажте його на середньому вогні протягом 5 хвилин до злегка золотистого кольору. Додайте нарізану невеликими шматочками свинину і смажте, часто помішуючи, близько 5 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося з усіх боків. Влийте оцет, збільште вогонь і готуйте ще кілька хвилин.

Додайте томатне пюре, борошно і овочевий бульйон. Добре перемішайте, щоб не було грудок. Доведіть до кипіння і тушкуйте на малому вогні 10 хвилин, до тих пір, поки соус не зменшиться в обсязі і не загусне (якщо потрібно, додайте трохи гарячої води). Посоліть і поперчіть. Видавіть зубчики часнику з шкірки, наріжте і додайте в соус разом з половиною нарізаної петрушки.

Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці. Злийте і залиште трохи води, в якій варилася локшина. Перекладіть пасту назад в каструлю, додайте воду, перемішайте, додайте приготований соус, знову перемішайте, посипте блюдо петрушкою і подавайте до столу.


рецепти по кроках
10
5
6
5
Спагеті в томатному соусі з баклажанами (spaghetti alla norma) Макарони з чорізо і кабачками Макарони з яловичиною і перцем Паста з грибним соусом і спаржею
Ще рецепти розділу ...
Папарделле по-південно-італійськи

У маслі з-під мідій обсмажуємо нарізану на пластиночки часник і перчик (без насіння). Коли вони позолотою, додаємо мідії і обсмажуємо все вмест

Гніздечка з спагетті з овочами

Відварити спагетті і відкинути на друшляк. Цукіні і моркву нарізати соломкою. Зелень порубати. Розім'яти сир. Загасити подрібнені овочі в 1 стол. ложки

Макарони з грибами та горіхами

Макарони відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк. Цибулю і гриби дрібно нарізати і злегка обсмажити на олії. Додати гірчицю, сметану, мелені

Спагеті з оливками і тунцем

Обсмажити на олії цибулю і часточку часнику. Додати оливки без кісточок і відразу почати парити в білому вині. Потім додати помідори без шкірки, нарізування

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої