Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Папарделле з ароматними травами і помідорами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • паста папарделле - 300г папарделле - Папарделле - це плоска локшина шириною близько 2 см. Зовні схожа тальетелле, але більш шорстка, ... "
  • артишок - 6 шт. артишок - Це не плід, бульба або корінь, а ще не розпустилися бруньки будяка з сімейства складноцвіті ... "
  • помідори (стиглі) - 250г
  • м'ята (кілька листочків) м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • петрушка - 1 пучок
  • цибуля шалотт - 2 шт.
  • оливкова олія - 7 ст.л.
  • овочевий бульйон
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Папарделле з ароматними травами і помідорами необхідно:

Чистимо артишоки, видаливши жорсткі листочки і кінчики нирки. Розрізали на сегменти і помістили в холодну воду. Щоб не потемніли - додайте лимонний сік або часточки лимона. Дрібно порізали цибулинки-шалот і обсмажили на середньому газу в оливковій олії.

Злили воду, злегка обсушили атрішокі і додали в сковорідку до цибулі. Готуємо на сильному газу пару хвилин. Влили трохи овочевого бульйону, додали петрушку, м'яту, які попередньо порізали ножем. Посолити, поперчити за смаком, накрили кришкою і готуємо хвилин 10 - 15 до моменту, коли достигнуть артишоки, але збережуть свою форму.

Помідори опустили на хвилинку в окріп, потім відразу ж остудили, перемістивши їх у холодну воду. Видалили тонку шкірку, розрізали навпіл і видалили також насіння. Порізали на дрібні шматочки. Додали їх в сковорідку до артишоку і готуємо ще хвилини 3 - 4, додавши при необхідності сіль.

Відварюємо пасту тіап папарделле в солоній воді. Злили воду і додали пасту в соус. При необхідності додали пару ст.л. води, в якій варилася паста. Потримали сковорідку з пастою і соусом на сильному газу з хвилинку, перемішуючи пасту. Додали залишився ОМ і перемішали.


рецепти по кроках
5
6
5
5
Макарони з чорізо і кабачками Макарони з яловичиною і перцем Паста з креветками в вершково-сирному соусі Макарони з сирно-грибним соусом
Ще рецепти розділу ...
Ореккьетте зі шпинатом

Пасту відварити в підсоленій воді аль денте, секунд за 15 до того, як паста буде готова, додати листя шпинату. Злити воду через друшляк. Додати

Вермішель з сиром

Шинку нарізати кубиками, гострий і м'який сири -полоскамі. Вермішель відварити в підсоленій воді, процідити, промити, заправити розпущеним вершковим

Макарони з броколі і крихтою з чилі

Покласти хліб в кухонний комбайн і порубати до утворення крихт. Додати чилі. Порізати бекон і обсмажити на великій сковороді протягом 5-6 хвилин д

Паста папарделле з білими грибами і спаржею

Відваріть пасту і злийте воду. Відваріть спаржу і обсмажте її разом з білими грибами на оливковій олії. Додайте нарізані сушені томати, спеції і т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої