Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паста папарделле з хрусткою панчетой


Для рецепту вам буде потрібно:

  • панчетта (або беконом, нарізати) - 100г панчетта - Різновид бекону. Готується зі шматка грудинки, в'яленої в солі, спеціях і травах ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква (очистити і нарізати) - 1 шт.
  • селера (нарізати) - 1 шт.
  • чебрець (нарізаний) - 1 ст.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • паста папарделле - 400г папарделле - Папарделле - це плоска локшина шириною близько 2 см. Зовні схожа тальетелле, але більш шорстка, ... "
  • червоне вино - 1 склянка
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • яловичий бульйон - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Паста папарделле з хрусткою панчетой необхідно:

У сковороді на середньому вогні, обсмажити панчетту до золотої і хрусткої скоринки, близько 8 хвилин. Вийняти шумівкою скибочки панчетти з сковороди і обсушити їх на паперових рушниках. Додати в сковороду цибулю, моркву, селеру і чебрець, і обсмажити овочі близько 10 хвилин.

Тим часом довести до кипіння каструлю води. Посолити і запустити папарделле, і варіть до стану "Аль-дент" (стан злегка недоваріть).

Додати вино в сковороду з овочами, приправити сіллю і перцем. Загасити соус, помішуючи, до випаровування рідини. Додати яловичий бульйон, підкоригувати приправи, і уварити до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться вдвічі і соус загусне.

Злийте воду з пасти, і перекладіть пасту в сковороду, перемішайте. Перед подачею до столу викласти пасту на блюдо сервіровки і посипати хрусткими скибочками панчетти.


рецепти по кроках
6
6
5
4
Макарони з соусом з томатів і курки Макарони із зеленим горошком і йогуртом Макарони з пастою з оливок Макарони зі шпинатом
Ще рецепти розділу ...
Вермішель під соусом з сирної маси

Протягом 2 хвилин ретельно перемішати в каструлі м'який сир, вершкове масло, сирну масу і борошно, поступово додаючи гаряче молоко, поки все не

Ореккьетте з білою квасолею і копченою рибою

Макарони відваріть у великій кількості підсоленої води відповідно до інструкцій на упаковці. Відкиньте макарони на друшляк, але не промивайте водо

Макарони з баклажанами

Баклажан помийте, почистіть, наріжте маленькими кубиками і, змішавши в блюді з сіллю, дайте постояти 15 хвилин. Тим часом обдайте окропом помідори,

Вермішель з перцевим соусом і креветками

Вермішель зварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк. Квасоля варити 3 хвилини, відкинути на друшляк. Креветок очистити, розрізати навпіл, обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої