Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка з портвейном і інжиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • інжир (сушений) - 8 шт.
  • вода - 1 стакан
  • портвейн - 2/3 склянки
  • портвейн - 1 ст.л.
  • лимон (цедра смужки довжиною 7 см) - 2 шт.
  • курка (на 4 частини) - 1.5кг
  • олія оливкова - 1 ст.л.
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • масло вершкове - 1 ст.л.

Щоб приготувати Курка з портвейном і інжиром необхідно:

Розігрійте духовку до 190С. Проткніть ножем кожен інжир в 3-4 місцях. У невеликій нержавіючої каструльці змішайте інжир, воду, 2/3 склянки вина, лимонну цедру. Доведіть до кипіння і готуйте на малому вогні під кришкою близько 30 хвилин. Цедру викиньте. Інжир розріжте навпіл.

Змастіть шматки курки оливковою олією і викладіть їх у велику сковороду шкірою вгору. Збризніть м'ясо 1 ст. л. портвейну, посипте сіллю (1/4 ч. л.) і перцем (1/8 ч. л.). Вершкове масло розділіть на чотири частини і викладіть на кожен шматок курки по шматочку масла. Смажте курку в духовку 30 хвилин до готовності курячої грудинки. Ніжки смажте на 5 хвилин довше. Поверніть грудинку в сковороду. Розігрійте гриль (бройлер). Підрум'яньте курку протягом 2 хвилин. Викладіть м'ясо на тарілку.

Злийте жир зі сковороди і поставте її на помірний вогонь. Влийте приготоване «інжировим-лимонне» вино. Доведіть до кипіння. Готуйте близько 4 хвилин, щоб рідина випарилася до 1/4 склянки. Додайте інжир, сік, який зібрався в тарілці зі смаженою куркою, по дрібці солі і перцю. Полийте соусом курку. Кращим і найшвидшим гарніром послужить капуста брокколі, приготована на пару.


рецепти по кроках
6
5
4
6
Курчата, фаршировані під шкіру Курка з хурмою Курча тапак Диявольська курка (Chicken Diablo)
Ще рецепти розділу ...
Медово-лимонна курочка

Зробити маринад - змішати 1,5 -2 столові ложки рідкого меду (або 1 столова ложка густого), 2 столові ложки соєвого соусу, 2 зубчики дрібно порізати

Куряче філе з сиром Сен-Марселен

У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і підсмажте до золотистого кольору куряче філе протягом декількох хвилин з кожного боку (на слабкому ог

Курка в кленовому сиропі

Шматочки курки залити сумішшю сиропу, оцту, олії, томатної пасти, вишневої наливки і соєвого соусу. Додати сіль, перець і інші спеції. Добре пе

Курка, запечена в соусі МКАД з яйцями

Покласти нарізану шматками курку в каструлю разом з вершковим маслом. Додати курячі тельбухи, тертий лук, корицю, сіль, чорний перець, шафран, 2

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої