Головна »» Кулінарні рецепти »» Рецепти з м'яса »» Страви з курки

Курка з портвейном і інжиром

Для рецепту вам буде потрібно:

інжир (сушений) - 8 шт.
вода - 1 стакан
портвейн - 2/3 склянки
портвейн - 1 ст.л.
лимон (цедра смужки довжиною 7 см) - 2 шт.
курка (на 4 частини) - 1.5кг
олія оливкова - 1 ст.л.
сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
масло вершкове - 1 ст.л.

Щоб приготувати Курка з портвейном і інжиром необхідно:

Розігрійте духовку до 190С. Проткніть ножем кожен інжир в 3-4 місцях. У невеликій нержавіючої каструльці змішайте інжир, воду, 2/3 склянки вина, лимонну цедру. Доведіть до кипіння і готуйте на малому вогні під кришкою близько 30 хвилин. Цедру викиньте. Інжир розріжте навпіл.

Змастіть шматки курки оливковою олією і викладіть їх у велику сковороду шкірою вгору. Збризніть м'ясо 1 ст. л. портвейну, посипте сіллю (1/4 ч. л.) і перцем (1/8 ч. л.). Вершкове масло розділіть на чотири частини і викладіть на кожен шматок курки по шматочку масла. Смажте курку в духовку 30 хвилин до готовності курячої грудинки. Ніжки смажте на 5 хвилин довше. Поверніть грудинку в сковороду. Розігрійте гриль (бройлер). Підрум'яньте курку протягом 2 хвилин. Викладіть м'ясо на тарілку.

Злийте жир зі сковороди і поставте її на помірний вогонь. Влийте приготоване «інжировим-лимонне» вино. Доведіть до кипіння. Готуйте близько 4 хвилин, щоб рідина випарилася до 1/4 склянки. Додайте інжир, сік, який зібрався в тарілці зі смаженою куркою, по дрібці солі і перцю. Полийте соусом курку. Кращим і найшвидшим гарніром послужить капуста брокколі, приготована на пару.

рецепти по кроках
6	5	4	6
Курчата, фаршировані під шкіру	Курка з хурмою	Курча тапак	Диявольська курка (Chicken Diablo)

Курка з портвейном і інжиром

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Медово-лимонна курочка

Куряче філе з сиром Сен-Марселен

Курка в кленовому сиропі

Курка, запечена в соусі МКАД з яйцями