Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мармелад з бузини з чорносливом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • чорнослив - 1кг
  • цукор - 600г
  • лимонна кислота - 3г
  • пектиновий порошок - 40г.

Щоб приготувати Мармелад з бузини з чорносливом необхідно:

Чорнослив або получернослів, заливають водою і відварюють під кришкою до розм'якшення. Бузину промивають виделкою або рукою в гумовій рукавичці, обривають з кистей. Бузину і м'який чорнослив пропускають через машинку для віджимання фруктів, зручне кількість пюре наливають в широку каструлю і при постійному помішуванні варять, щоб обсяг зменшився приблизно на половину. Потім присипають близько чверті відважених цукру і варять 5 хвилин.

Пектиновий порошок змішують з чотирма ложками цукру, засипають в пюре і варять далі. Як тільки цукор розчиниться, поступово додають залишок цукру так, щоб кипіння не переривалося, і варять далі. До кінця варіння додають лимонну кислоту, розчинену в ложці води.

Коли мармелад почне желіровать, нагрівання припиняють. Киплячим мармеладом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником, краю швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Потім банки протирають вологою тканиною.


рецепти по кроках
3
8
6
4
Морквяний хліб Пасхальне гніздечко Торт-безе горіховий зі збитими вершками і абрикосами Лазанья з грибами та моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Мармелад з агрусу і суниці

Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, промити і приготувати з них пюре. Окремо приготувати пюре з суниці. Підігріти спочатку пюре з агрусу,

Мармелад полуничний

Полуницю перебирають, миють, видаляють плодолистики і складають у каструлю. Потім додають воду і під кришкою на слабкому вогні доводять до кипіння. Провари

Крижовніковий мармелад з малиною

У агрусу видаляють плодоніжки і чашолистки і його промивають. Малину перебирають, швидко обполіскують на ситі під проточною водою, після обсихання уклад

Мармелад з гарбуза

Нарізану на шматочки гарбуз варимо з корицею і гвоздикою до м'якості, пропускаємо через м'ясорубку або сито, додаємо цукор і продовжуємо варити, за 15 м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої