Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина з чорносливом і яблуком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (філе) - 800г
  • рис - 40г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • чорнослив (без кісточок) - 120г
  • вершкове масло - 50г
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • петрушка (різана зелень) - 2 ст.л.
  • кріп (різана зелень) - 2 ст.л.
  • яблуко (кисло-солодке) - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • лимонний сік - 2 ч.л.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • червоне вино - 450 мл
  • курячий бульйон - 450г
  • вершки - 2 ст.л.

Щоб приготувати Свинина з чорносливом і яблуком необхідно:

Гострим ножем надріжте шматки філе уздовж майже до кінця.

Для начинки: рис замочіть в 100 мл окропу на 20 хв. Hарежьте цибулю і обсмажте на вершковому маслі (25 г) 7-10 хв (вийміть трохи цибулі, решту залиште на сковороді). Покладіть сюди замочений рис разом з водою, посоліть і накрийте. Тушкуйте 15-20 хв, додаючи потроху води, поки рис не стане м'яким. Додайте зелень, терте яблуко, нарізаний чорнослив, лимонний сік, приправте. Охолодіть. Влийте збите яйце, перемішайте.

Охолоджену начинку покладіть всередину надрезанного філе і перев'яжіть в декількох місцях.

У великій сковороді обсмажте на вершковому + рослинному маслі всі три шматка до золотистої скоринки. Вийміть, відкладіть в сторону.

Борошно змішайте з рештою цибулею і обсмажте на сковороді. Влийте червоне вино, доведіть до кипіння і кип'ятіть, поки соус не увариться вдвічі. Влийте бульйон і кип'ятіть ще 2-3 хвилини. Покладіть в соус свинину і тушкуйте 15 хв.

Викладіть свинину на блюдо, що залишився в сковороді соус доведіть до кипіння, влийте вершки і варіть 10 хв до густої консистенції. Зніміть мотузки зі свинини, наріжте і полийте соусом.


рецепти по кроках
6
5
3
8
Медальйони зі свинини з горіхово-сирною скоринкою Кишеньки зі свинини з помідорами і сиром Свинина в молоці Грудинка з перловкою (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Фрикадельки зі свинини з часником

У подрібнену на м'ясорубці з дрібними гратами свинину вливають крохмаль, попередньо розведений холодною водою (1: 1), соєвий соус і горілку, ретельно

Свинина в апельсиновому соусі

Зрізати з апельсинів цедру. Очистити апельсини. Цедру проварити близько 10 хвилин у склянці окропу. Підсмажити на вершковому маслі скибочки свинини, посоли

Ніжна свинина зі шпинатом

Нагріти духовку до 160С. Тим часом відварити рис в підсоленій киплячій воді (10 хвилин). М'ясо приправити сіллю, перцем, чебрецем і майораном. Залити

Свинина, смажена з нирками і печінкою

Зачищену м'якоть задньої ноги або корейки нарізати скибочками і, струшуючи сковороду, обсмажити в невеликій кількості жиру. Нирки розпластати, зачистити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої