Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шматочки окри в пряному йогурті


Для рецепту вам буде потрібно:

  • окра - 450г
  • сіль - 1 ч.л.
  • асафетида (порошкова жовта) - 1 щіпка асафетида -

    Асафетіда - молочний сік коренів рослини Ferula asafoetida. За смаком нагадує часник. Через рез ... "

  • гарам-масала - 1 ч.л. масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "
  • кінза - 3 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • йогурт - 160г
  • мигдаль або арахіс - 2 ст.л.
  • перець чорний (мелений) - 1 щіпка
  • мигдаль або арахіс (цільні, для прикраси) - 2 ст.л.
  • масло пряжене (для смаження) - скільки піде.

Щоб приготувати Шматочки окри в пряному йогурті необхідно:

Протріть окру вологим м'яким кухонним рушником, щоб очистити від бруду. Ретельно просушіть паперовими серветками. Видаліть ножем плодоніжки і кінчики і наріжте кружальцями завтовшки 1,5 см. Налийте топлене або рослинне масло у фритюрницю або чавунний казан в такій кількості, щоб шар його склав 4 см. Поставте на середній вогонь і нагрійте масло до 185с. Опустіть окру і смажте, поки не стане золотисто-коричневою і хрусткою. Виймайте її сітчастої шумівкою і викладайте на деко, покритий паперовим рушником. Додайте 3/4 чайн. ложки солі, асафетіду, гарам Масалов, кінзу і, струшуючи деко, перемішайте.

З'єднайте в мисці йогурт з нарубаним арахісом, чорним перцем і залишилася чвертю чайної ложки солі і, помішуючи, доведіть до консистенції однорідного крему.

Облийте порції смаженої окри заправкою з йогурту і прикрасьте цільними підсмаженими горіхами або ж складіть окру в йогурт і обережно перемішайте.


рецепти по кроках
3
6
5
5
Брокколі з часником Овочі на грилі Цвітна капуста з беконом Соте овочеве
Ще рецепти розділу ...
Овочі теріякі з медом

Щоб зробити заправку, покласти мед і соус теріякі в маленьку миску і перемішати. Додати чорний перець за смаком. Нагріти масло в вок або сковороді.

Морква з горохом по-німецьки

Моркви нарізати шматочками і зварити. Взяти меленого гороху, покласти в окрему каструльку, покласти ложку масла, шинку, пучок зеленої цибулі, пет

Тефтелі з кабачків

Молоді кабачки очистити від шкірки, нарізати скибочками і відварити до готовності в підсоленій воді. Потім відкинути їх на друшляк, дати воді стекти, пос

Смажені овочі та тофу з імбиром, кунжутним маслом і місо

Зваріть локшину в киплячій воді 2-3 хвилини до м'якості. Злийте і промийте під холодною водою. Розігрійте вок на середньому вогні 1-2 хвилини до появи дим

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої