|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- бамия (заморожена) - 800г бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- часник - 3 зубчики
- помідор - 2 шт.
- томатна паста - 2 ч.л.
- зіра (мелена) - 1 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
- гарам масала - 1 ч.л. масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "
- кориця - 1 шт. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- кінза (свіжа) - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
- імбир (свіжий подрібнений) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- сіль, цукор - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Каррі з бамии (бхінді каррі) необхідно: Бамію не розморожуючи, ріжемо на досить дрібні шматочки. Цибуля ріпчаста очистимо і поріжемо на дрібні шматочки. Помідори також крупно нарізаємо, щоб не пропали в страві. Пучок кінзи подрібнюємо. Наливаємо в вок рослинне масло, розігріваємо його і кидаємо туди цибулю. Коли цибуля злегка схопиться, додаємо тертий імбир і часник і продовжуємо обсмажувати до золотистого кольору. Коли буде готове, додаємо спеції: зіру і гарам Масалов. Обсмажуємо 15 секунд. Закладаємо нарізані помідори і паличку кориці. Помідори пустять сік. Обсмажуємо до тих пір, поки вся рідина не википить, а масло по краях не почне відділятися від гущі. Додаємо томатну пасту, розмішуємо і викладаємо в вок бамию. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на маленькому вогні до готовності. Слідкуйте за тим, щоб не пригоріло. В разі чого, можна додати зовсім небагато води. |
