Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каррі з бамии (бхінді каррі)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бамия (заморожена) - 800г бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • помідор - 2 шт.
  • томатна паста - 2 ч.л.
  • зіра (мелена) - 1 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • гарам масала - 1 ч.л. масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "
  • кориця - 1 шт. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • кінза (свіжа) - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • імбир (свіжий подрібнений) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сіль, цукор - за смаком.

Щоб приготувати Каррі з бамии (бхінді каррі) необхідно:

Бамію не розморожуючи, ріжемо на досить дрібні шматочки. Цибуля ріпчаста очистимо і поріжемо на дрібні шматочки. Помідори також крупно нарізаємо, щоб не пропали в страві. Пучок кінзи подрібнюємо.

Наливаємо в вок рослинне масло, розігріваємо його і кидаємо туди цибулю. Коли цибуля злегка схопиться, додаємо тертий імбир і часник і продовжуємо обсмажувати до золотистого кольору. Коли буде готове, додаємо спеції: зіру і гарам Масалов. Обсмажуємо 15 секунд.

Закладаємо нарізані помідори і паличку кориці. Помідори пустять сік. Обсмажуємо до тих пір, поки вся рідина не википить, а масло по краях не почне відділятися від гущі. Додаємо томатну пасту, розмішуємо і викладаємо в вок бамию.

Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на маленькому вогні до готовності. Слідкуйте за тим, щоб не пригоріло. В разі чого, можна додати зовсім небагато води.


рецепти по кроках
9
5
6
8
Зелений каррі з картоплею по-бомбейська Каррі з ананасом Щи «Сахалінські» Печінковий паштет
Ще рецепти розділу ...
Каррі з баранини по-карибски

Викладіть м'ясо в миску з цедрою і соком лайма і часником. Гарненько перемішайте, накрийте кришкою і поставте в прохолодне місце на 2 години. У антиПРО

Курка каррі в кокосовому молоці

Почнемо з курки. Я використовував ніжки, але в це блюдо може підійти будь-яка частина курки. Зазвичай використовується грудинка. Курку вимити, зняти шкіру, нареза

Каррі з сочевиці

Розм'якшену сочевицю залити 500 г сирої води, додати дрібно нарізану цибулю і відварити до готовності. Іншу цибулину також нарубати і злегка обсмажити

Каррі з білокачанної капусти

[P] Розігріти масло в глибокій посуді, злегка обсмажити в ньому нарізану кільцями цибулю. Розвести порошок каррі і згасити 3-4 хвилин на слабкому вогні так, ч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої