Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бамия від шеф-кухаря по-єгипетські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бамия - 750г бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • помідори - 5-6 шт.
  • рослинна олія - 6 ст.л.
  • яловичий фарш - 500г
  • бульйон або вода - 250 мл
  • сметана або йогурт - 6 ст.л.
  • спеції - за смаком.

Щоб приготувати Бамия від шеф-кухаря по-єгипетські необхідно:

Бамію обробити, зрізавши з неї плодоніжки, промити і просушити.

Очистити цибулю і порізати його на дрібні кубики. Розтерти часник. Розігріти три столові ложки рослинної олії і протягом трьох хвилин обсмажити бамию. Відкинути її на друшляк і дати стекти маслу.

На маслі підсмажити цибулю і помідори, додати м'ясний фарш, гарненько підрум'янити. Залити бульйоном, додати часник і протушкувати, поки майже вся рідина не випарується. В отриманий фарш підмішати сметану або йогурт і перець.

Сотейник змастити маслом. Укласти в нього половину фаршу, на нього покласти бамию і закрити іншим фаршем. Полити маслом. Розігріти духовку до 180С і тушкувати приблизно одну годину.


рецепти по кроках
5
4
5
4
Рагу з цибулею-пореєм Тушкована буряк Овочева запіканка Овочі, запечені у фользі
Ще рецепти розділу ...
Вівсяні пластівці з овочами

Кабачки злегка очистити від шкірки (якщо кабачки, цукіні, патисони молоденькі, то можна їх просто ретельно вимити щіткою і гарячою водою), нарізати

Зелена квасоля з копченостями

Квасолю відварити в солоній воді, злити. Поки квасоля вариться, на нагрітому рослинному маслі посмажити дрібно порізані копченості, покласти порізаний до

Бамия, запечена в духовці

Молоді стручки разом із залишком плодоніжки перемішайте з оливковою олією і морською сіллю (стручки повинні бути підсушеними). Запікайте 20-30 хвилин

Ріпа, фарширована сиром і зеленню

Ріпу вимити, очистити від шкірки, в середині зробити поглиблення - чашечку, заповнити його начинкою. Фаршировану ріпу укласти на змащений маслом проти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої