Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка під гнітом по-Наньцзінського


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • сіль - 150г
  • перець-горошок, цибуля-порей, імбир, поварське вино - за смаком імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "

Щоб приготувати Качка під гнітом по-Наньцзінського необхідно:

Вимити і випатрати качку, обрізати кінчики крил, промокнути вологу. Розрізати качку вниз від крил.

Обсмажити суміш солі і перцю-горошку до жовтого кольору і грубо перемолоти, натерти качку сумішшю солі з перцем. Покласти у велику миску і, притиснувши вантажем, розплющити. Через кожні два дні перевертати качку, а після закінчення двох тижнів вийняти і обсушити. Вимити качку, перекласти в миску і додати цибулю-порей, імбир і вино. Поставити миску в пароварку і варити качку до готовності, потім розрізати на дві половинки, укласти на блюдо і подавати на стіл.


рецепти по кроках
7
6
7
5
Свинина в кисло-солодкому соусі Пряна свинина Пян-се (парові пиріжки) Свинина з овочами по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Курка з горішками кешью

Гострим ножем зняти з курячих грудок шкіру. Порізати курку на маленькі шматочки. Розігріти масло в підготовленому вок або сковороді, додати в вок курей

Рибні кульки з овочами

Заправити рибний фарш перцем, сіллю, подрібненою половинкою імбиру, товченим часником і яйцями і розрізати його на брикети. Обсмажити їх до коричневої

Капуста печена з каштанами

Зачистити качан капусти, промити і розрізати на 4 частини, вирізати качан і грубу частину черешків, потім нашаткувати. Каштани очистити від шкірки, за

Бульйон з фрикадельками з цвітної капусти

[P] Курячий білок, цвітну капусту, дрібно нарізану і припущені до напівготовності в окропі, додати у фарш з філе курки і всі разом перемішати.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої