|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- качка - 1 шт. (Близько 2 кг)
- китайська рисова горілка маотай - 350мл горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
- цибуля-порей, імбир, сіль, розчинений у воді крохмаль, мелений перець, глютамат натрію - за смаком імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- трохи цукру
- вода
- соєвий соус - за смаком
- рослинне масло - 2-3 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Качка, тушкована в рисовій горілці необхідно: Вимити і випатрати качку, обрізати кінчики крил, промокнути вологу. Потовкти імбир і цибулю-порей. Натерти качку сіллю, намазати соєвим соусом і відкласти. Добре розігріти на сковороді олію, покласти качку і смажити у фритюрі до золотисто-коричневого кольору. Вийняти і укласти качку черевом вниз на дно каструлі на дерев'яну решітку. Додати цибулю-порей, імбир, рисову горілку, мелений перець, цукор і налити стільки води, щоб повністю покрити качку, поставити каструлю на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і тушкувати 3:00. Піднявши решітку, вийняти качку. Видалити цибулю-порей і імбир. Укласти качку на блюдо черевом вгору. Підливу довести до кипіння, загущатися розчином крохмалю і вилити на качку, подавати на стіл. |
