Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка, фарширована апельсинами, лимонами і грейпфрутом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • апельсин - 4 шт.
  • лимон - 2 шт.
  • грейпфрут рожевий - 1 шт.
  • імбир - 50г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • паприка - 30г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • цибуля червоний - 1 шт.
  • часник - 4 зубчик
  • цукровий пісок - 2 ст.л.
  • бренді або коньяк - 100 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • олія оливкова - 70 мл
  • масло вершкове (для смаження) - 50г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Качка, фарширована апельсинами, лимонами і грейпфрутом необхідно:

Качку помити, прибрати зайвий жир, натерти сіллю. Покласти на деко.

Тепер потрібно зробити начинку (і соус одночасно). Очистити лимони, апельсини, грейпфрут, розділити на часточки. Кожну часточку очистити від плівок (вони додають гіркоту). Дрібно нарізати цибулю, порубати часник, натерти імбир. У глибокій сковороді розтопити вершкове масло, злегка обсмажити цибулю, потім додати часник. Через 1-2 хв додати цукор, імбир, бренді, лимон, грейпфрут, апельсин. Тушкувати на повільному вогні хв 10.

Качку натерти паприкою і нафарширувати гущею з соусу (рідина залишити). Поставити в розігріту до 180С духовку на 80 хв. (Моя качка - 2,1 кг), потім перевірити її готовність, проткнути, сік повинен бути прозорим. Якщо ні - поставити назад в духовку.

Готову качечку полити соусом, а гущавину викласти поруч.


рецепти по кроках
5
4
5
14
Качка, запечена з грибами і картоплею Качка з яблуками і чорносливом Качка по-єврейськи з чорносливом Качка з яблуками (без кісток)
Ще рецепти розділу ...
Качка в ягідному соусі

На рослинному маслі обсмажте цибулю (10-15 хвилин). Додайте цукрову пудру і обсмажуйте на сильному вогні до золотистого кольору. Влийте оцет, покіпятіть

Качка, тушкована у вині

Підготовлену качку помити, залити на 2 години холодною водою. Розділити на 6 порцій, посолити, поперчити, обсмажити з двох сторін. У утятніцу влити вино

Качка з оливками

Нагрійте 1,5 столової ложки масла у важкій вогнетривкої керамічної каструлі. Покладіть качку, рівно підрум'яньте і викладіть на абсорбуючий папір. На

Фарширована качка з печеною картоплею

Підсмажують в олії дрібно нарізану цибулю та гриби, кладуть нарізану петрушку, посипають сіллю і перцем і підсмажують. Перемішують з замоченими, вичавлений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої