Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кисло-солодкий короп "чорна хризантема"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе чорного коропа з шкірою (можна замінити дзеркальним коропом) - 350г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • оцет - 15 мл
  • томатний соус (кетчуп) - 5 ст.л.
  • цукор - 1/2 склянки
  • крохмаль - 3 ст.л.
  • розчинений у воді крохмаль - 2 ст.л.
  • бульйон - 1/4 склянки
  • кунжутну олію - 1 ст.л.
  • свинячий жир - 200г
  • поварське вино - 1 ч.л.
  • часник (дрібно нарізану) - 3 зубчики

Щоб приготувати Кисло-солодкий короп "чорна хризантема" необхідно:

Покласти філе на обробну дошку шкірою вниз і нанести діагональні надрізи, не пошкодивши шкіру (повинно вийти 10 шматочків). На кожен шматочок нанести сітку надрізів і полити сумішшю вина, солі і крохмалю, потім видалити з шматочків зайвий крохмаль. Змішати в мисці оцет, цукор, томатний соус, бульйон і розчин крохмалю. Поставити сковороду на сильний вогонь, розтопити свинячий жир, розігріти майже до кипіння і покласти в нього рибу шкірою вниз. Смажити у фритюрі до коричневого кольору, а потім викласти на блюдо.

Злити зі сковороди майже весь жир і поставити на вогонь і в жирі (25 мл) обсмажити часник, потім додати суміш приправ і кунжутну олію. Вилити утворився соус на рибу і подавати на стіл.


рецепти по кроках
3
5
5
3
Рисова локшина з овочами Курка з рисовою локшиною Свинина з овочами по-китайськи Смажена рисова вермішель з креветками і куркою
Ще рецепти розділу ...
Свинина з ароматом риби

Нарізати свинину соломкою, вимити й нарізати зелень. Замочити в гарячій воді на 15 хвилин сушені гриби "деревні вуха", потім вимити їх і нарізати сол

Китайський салат з яловичини і спаржі

[P] У пагонів спаржі зрізати грубі кінчики (приблизно по 5 см від підстави втечі). Спаржу варити в підсоленій воді близько 5 хвилин. Промити під холодно

Китайське фондю з імбиром

Приготувати бульйон для китайського фондю: м'ясо залити водою, дати закипіти, зняти піну. Додати порізану на великі шматочки морква, цибуля порей, чет

Салат зі свинини з морською капустою і вермішеллю з крохмалю

[P] Сушену морську капусту залити окропом на 2:00, промити, нарізати соломкою. Свинину нарізати соломкою і обшпарити окропом. Вермішель обсмажити на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої