Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телячий шніцель з грейпфрутом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (шніцель по 180г) - 720г
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • масло рослинне - 1 ст.л.
  • грейпфрут рожевий - 2 шт.
  • лікер апельсиновий - 20 мл
  • фісташки (рубані) - 1 ст.л.
  • перець білий (мелений) - за смаком
  • горіх мускатний (тертий) - на смак
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Телячий шніцель з грейпфрутом необхідно:

Телячі шніцелі розрізати впоперек, злегка відбити в більш плоский пласт гладкою стороною молоточка для м'яса і промокнути серветкою. На великій сковороді розігріти вершкове і рослинне масло і на сильному вогні з кожного боку протягом 1 хв сильно обсмажити шніцелі. Посолити, поперчити і посипати мускатним горіхом. Шніцелі викласти зі сковороди і відкласти в закриту посуд.

З грейпфрута віджати сік і разом з апельсиновим лікером перелити на сковороду. На середньому вогні уварити отриману рідину на третину. Очистити другий грейпфрут, видалити білі плівки. Потім гострим ножем акуратно вийняти всю м'якоть. Соус приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом, додати м'ясо разом з м'ясним соком і все добре розігріти.

М'якоть грейпфрута розкласти на 4 тарілки. Поруч покласти телячі шніцелі, полити соусом і посипати фісташками. На гарнір подати відварний рис і овочевий салат.


рецепти по кроках
6
6
6
4
Курячі Міланесі Курячі шніцелі по-старочеській Паштет з телятини з грибами і солодким перцем Лисички в сметані
Ще рецепти розділу ...
Пікантний шніцель з песто

[P] Нагріти духовку до 200С. М'ясо вимити й обсушити. В оливковій олії обсмажувати шніцелі по 2 хвилини з обох сторін. Потім викласти, посолити і поперчити

Караджорджівий шніцель

Снініну нарізати прямокутними скибками і злегка відбити. Яловичину нарізати тонкими пластинками. Пластинки яловичини покласти на скибки свинини. Сир нарізна

Шніцель з скумбрії

[P] Рибу обробити на філе без шкіри, нарізати, відбити, посипати сіллю і перцем, змочити у збитих яйцях, запанірувати в борошні і обсмажити. Подати до столу

Свинячий шніцель з абрикосами

Паніровані шніцелі обсмажити з двох сторін на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Довести до готовності в духовці до утворення т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої