Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Екзотичний баклажан з горохом в стручках


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани (кубиками) - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сіль за смаком
  • рослинна олія - 3 ст.л.
  • чорна гірчиця (насіння) - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • імбир (нарізаний свіжий) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • коріандр (сушений) - 1/4 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • кмин (сушений) - 1/4 ч.л.
  • куркума (сушена) - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • стручковий горох (нарізаний по діагоналі) - 250г
  • вода - 125 мл
  • помідор (маленький, дрібно нарізаний) - 1 шт.
  • лимонний сік - 2 ч.л.
  • тамарі - 2 ст.л.

Щоб приготувати Екзотичний баклажан з горохом в стручках необхідно:

Якщо вам подобається, посипте кубики баклажана сіллю і залиште стікати на годину. Обполосніть і підсушіть. Це видалить частину гіркоти і скоротить кількість поглинається рослинного масла.

Нагрійте рослинне масло у важкій сковороді або казанку. Додайте насіння гірчиці і імбир і смажте на великому вогні, поки насіння гірчиці не почнуть з тріском лопатися. Додайте залишок спецій і смажте в олії на середньому вогні близько 5 хвилин. Змішайте з баклажаном і горохом в стручках, повертаючи його, щоб обваляти в спеціях.

Додайте води, накрийте кришкою і готуйте як мінімум 8 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і повністю готовими. Зніміть з вогню, додайте нарізаний помідор, лимонний сік і тамарі, знову накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин перед подачею.


рецепти по кроках
4
3
6
6
Віяло з баклажана Мелітзаносалата (ікра з баклажанів) Баклажани по-марокканські Соте з баклажанів
Ще рецепти розділу ...
Баклажани печені

Спекти баклажани в духовці або в золі. Через 30 хвилин вийняти їх, очистити від шкірки, потовкти з часником і луговим кмином, посолити. Покласти в

Баклажани, тушковані з картоплею

Картопля, помідори і баклажани нарізати скибочками. Баклажани посолити, запанірувати в борошні і обсмажити разом з картоплею. Загасити в бульйоні до підлозі

Баклажани, тушковані з овочами і м'ясом

Баклажани нарізати кружечками, посипати сіллю і залишити на 15-20 хвилин, потім обсмажити. Яловичину пропустити через м'ясорубку. Цибулю спасерувати з добав

Баклажани терияки

Розігріти гриль. З баклажанів зрізати шкірку і нарізати пластинками завтовшки 5 мм. Посолити, залишити на 30 хвилин, після чого промити і обсушити салф

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої