Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Брізоль з риби з овочами гриль в базилікового соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перець солодкий - 2 шт.
  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • кабачки або цукіні - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • олія оливкова - 2 ч.л.
  • сік - 1/2 лимона
для соусу:
  • оцет бальзамічний темний - 2 ч.л.
  • гірчиця діжонська - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • базилік фіолетовий - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • олія оливкова - 3 ст.л.
для бризолу:
  • тілапія (філе) - 1 / 2кг
  • яйце (за кількістю бризолу) брі -

    Брі - вважається королем сирів і сиром королів. Один з найдавніших французьких сирів досі ... "

  • масло рослинне (для обсмажування)
  • сіль, перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Брізоль з риби з овочами гриль в базилікового соусі необхідно:

Баклажани нарізати кільцями, присолити і залишити на 20 хвилин для видалення гіркоти. Розрізати перці на половинки або четвертинки, залежно від розміру перців, викласти на деко шкіркою вгору і запекти під грилем до чорних підпалин. Вийняти перці і покласти їх в пакет, закрутити і залишить на 10-15 хвилин. Очистити від шкірки, нарізати широкими смужками, скласти в миску. Кабачок або цукіні порізати скибочками. Лук великими пір'ям. Змити з баклажанів сіль і обсушити паперовими рушниками.

Обсмажити на сковороді - гриль баклажан, кабачок і цибульні пір'я порціями. Відправити до перцю.

Змішати оливкова олія з лимонним соком. Оцет збити з гірчицею. Листочки базиліка дрібно нарубати, додати до лимонно-масляної суміші, змішати з «гірчичним оцтом».

Для бризолу збити яйце. Шматки риби присолити, поперчити. Вмочити шматок риби в збите яйце і перевернути разом з «бовтанку» на розігріту з маслом сковороду. Розтікається яйце збирати лопаткою на рибу. Таким чином збивати кожне яйце на кожен шматочок риби. Обсмажувати зручніше на сковороді малого діаметру.


рецепти по кроках
6
5
5
11
«Ледачі» брізолі М'ясо в клярі Розсольник з перловкою М'ясний з фісташками террин в тесті
Ще рецепти розділу ...
Брізоль з курки

Курячі грудки розрізати навпіл, кожну половинку добре відбити. Майонез, кетчуп, 2 яйця і сіль з перцем збити виделкою в мисці. Відбите філе обмакі

Брізоль з вирізки

М'ясо обмити, очистити від плівок і нарізати поперек волокон навскіс 4 великих тонких скибочки. На вологій кухонній дошці відбити кожну скибочку змоченою

Брізоль з фаршу

Фарш посолити, поперчити, добре перемішати і відбити об стіл. Окремо збити яйця, додати невелику кількість молока, олії та пе

Брізоль з кальмарів під цибульним соусом з карамеллю

Кальмарів почистити. Розділити кожну тушку навпіл, добре відбити з двох сторін молоточком так, щоб тушка кальмара збільшилася за площею рази в по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої