Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Брізоль з апельсиновим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фарш - 450г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • майонез - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • кріп (зелень) - на смак
  • яйце - 4 шт.
  • молоко - 50 мл
  • борошно - 2 ст.л.
  • сир твердий - 100г
  • апельсин (для соусу) - 2 шт.
  • цибуля шалот - 1 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • борошно - 2 ч.л.
  • апельсиновий лікер - 20 мл
  • сметана - 2 ст.л.
  • перець білий (мелений), сіль - за смаком
  • червоний стручковий перець.

Щоб приготувати Брізоль з апельсиновим соусом необхідно:

Яйця збити з борошном, додати молоко. Спекти млинці, щоразу змащувати сковороду, чи не пересмажувати. У мене вийшло 12 штук. Бажано піч млинці на маленькій сковорідці.

З м'яса та цибулі зробити фарш + сіль, перець, майонез і приправи для м'яса. Фарш викласти на млинець і згорнути рулетиком, як налисники. Скласти в форму, запекти при 180С 15-20 хвилин, в останні 10 хвилин посипати сиром.

Приготувати соус. Грунтовно помити апельсин гарячою водою і витерти насухо. За допомогою спеціального пристосування або просто гострим ножем зняти стільки цедри, щоб її було близько 1 чайної ложки. Після чого нарізати її дуже тонкими смужками. Очистити цибулю-шалот і дуже дрібно його нарубати. Розтопити вершкове масло в сотейнику і злегка згасити в ньому цибулю-шалот. Обережно всипати борошно і при помішуванні пасерувати до золотистого кольору. Вичавити сік з 2 апельсинів. Процідити його повільно через ситечко в каструлю і продовжувати помішувати, щоб не утворювалися грудки. Додати апельсиновий лікер. Підмішати сметану і залишити соус нудитися на 15 хвилин. Приправити соус за смаком сіллю, перцем і червоним стручковим перцем, всипати в нього апельсинову цедру.


рецепти по кроках
6
5
6
4
«Ледачі» брізолі М'ясо в клярі Баранина з солодкими перцями і приправами М'ясні гніздечка
Ще рецепти розділу ...
Брізоль з апельсиновим соусом

Яйця збити з борошном, додати молоко. Спекти млинці, щоразу змащувати сковороду, чи не пересмажувати. У мене вийшло 12 штук. Бажано піч бли

Брізоль з риби з овочами гриль в базилікового соусі

Баклажани нарізати кільцями, присолити і залишити на 20 хвилин для видалення гіркоти. Розрізати перці на половинки або четвертинки, залежно від раз

Брізоль рибна фарширована

Приготувати рибну масу, розділити на 2 частини, розкачати, на середину покласти фарш з крутих дрібно нарізану яєць, рубаною зелені кропу, білих су

Брізоль куряча з рисом

Приготувати курячий фарш, добре вимішати, розкачати у вигляді млинця, покласти на змочену водою решітку сотейника, влити трохи води, накрити кришкою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої