Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Брізоль по-одеськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 600г
  • картопля - 10 шт.
  • рослинна олія - 6 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • помідори (свіжі) - 4 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • кріп (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Брізоль по-одеськи необхідно:

Яловичу вирізку очистити від плівки, помити, нарізати поперек волокон 4 шматки товщиною в 2 пальця, відбити дерев'яним молотком, до товщини 5 мм, посолити, поперчити, обваляти в борошні, опустити в збиті з молоком яйця і обсмажити з обох боків на сковороді з розпеченим рослинним маслом. Потім кожен шматочок згорнути рулетом і, залишивши на сковороді, помістити в духовку, де довести до готовності.

Готову бризоль гарнірувати картоплею, прикрасити часточками свіжих помідорів, полити розтопленим вершковим маслом, посипати рубаною зеленню.


рецепти по кроках
7
6
5
4
Яловича вирізка в тесті Азу з грибами і томатним соусом Яловичина в перці Яловичина з морквою і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Ромштекс з грибами

М'ясо нарізати порційними шматками, відбити, посолити, підрівняти краю і обсмажити з двох сторін на топленому маслі. Долити трохи води і тушкувати. Очищені

Азу з картоплею

[P] Підготовлену м'якоть яловичини промити, нарізати невеликими шматочками у вигляді брусків. Картоплю очистити, промити й нарізати кубиками. Лук очисти

Яловичина з чилі і овочами в воке

Перець чилі, видаливши насіння, дрібно порубати разом з імбиром. Яловичину нарізати тонкою довгою соломкою впоперек волокон. Додати до м'яса імбир, чилі і

Яловича вирізка в тесті

Розігрійте яловичий жир в глибокій сковороді, а потім швидко обсмажте з усіх боків яловичину, очищену від жиру і плівок, до золотистого кольору так, чт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої