Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Брізоль по-одеськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 600г
  • картопля - 10 шт.
  • рослинна олія - 6 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • помідори (свіжі) - 4 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • кріп (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Брізоль по-одеськи необхідно:

Яловичу вирізку очистити від плівки, помити, нарізати поперек волокон 4 шматки товщиною в 2 пальця, відбити дерев'яним молотком, до товщини 5 мм, посолити, поперчити, обваляти в борошні, опустити в збиті з молоком яйця і обсмажити з обох боків на сковороді з розпеченим рослинним маслом. Потім кожен шматочок згорнути рулетом і, залишивши на сковороді, помістити в духовку, де довести до готовності.

Готову бризоль гарнірувати картоплею, прикрасити часточками свіжих помідорів, полити розтопленим вершковим маслом, посипати рубаною зеленню.


рецепти по кроках
5
6
6
7
М'ясо в клярі «Ледачі» брізолі Жайворонки (булочки) Рулет з курки з моцарелою і базиліком
Ще рецепти розділу ...
Ледачі брізолі з індички

[P] Заморожений індиче фарш нарізати (розпиляти) на скибочки товщиною по 1 см, вмочити в розхитані зі спеціями і сіллю яйце, обваляти в висівках

Брізоль куряча з рисом

Приготувати курячий фарш, добре вимішати, розкачати у вигляді млинця, покласти на змочену водою решітку сотейника, влити трохи води, накрити кришкою

Брізоль з апельсиновим соусом

Яйця збити з борошном, додати молоко. Спекти млинці, щоразу змащувати сковороду, чи не пересмажувати. У мене вийшло 12 штук. Бажано піч бли

Брізоль з курячої печінки

Печінка подрібнити у блендері, потім таким же способом цибулю і булочку (розмочену в молоці). Усе з'єднати, посолити, поперчити. Для клярі збити яйця

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої