Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яблучне парфе з чорничним компотом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яблука - 8 шт.
  • сухе біле вино - 300 мл
  • кориця - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • ванільний екстракт - 1/2 ч.л.
  • цукор - 200г
  • кальвадосу - 4 ст.л. кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • вершки (33%) - 300 мл
для чорничного компоту:
  • чорниця - 700г
  • цукор - 100г.

Щоб приготувати Яблучне парфе з чорничним компотом необхідно:

Форму застелити харчовою плівкою. Яблука очистити, видалити серцевину і нарізати тонкими скибочками. Викласти яблука в сковорідку, додати вино, корицю, гвоздику, ваніль і половину цукру. Готувати на невеликому вогні поки практично вся рідина не випарується. Спеції прибрати і збити яблука в однорідне пюре. додати кальвадос, закрити кришкою і повністю остудити.

Збити яйця з цукром на водяній бані до густої світлої маси. Збити вершки в пишну масу. Змішати жовткову суміш з охолодженим пюре. Потім змішати яблучну масу з вершками. Вилити масу в форму, закрити і прибрати в морозилку мінімум на 6 годин.

Для компоту. Змішати ягоди з цукром (якщо ягоди свіжі, то додати ще 2 ст.л. води). Готувати на невеликому вогні поки чорниця не почне лопатися і давати сік. Повністю охолодити і охолодити в холодильнику.

При подачі полити шматочки парфе чорничним компотом.


рецепти по кроках
6
7
5
4
Млинці з м'ясом Курячі котлети з грибами Форель, запечена у фользі Болгарський пиріг з яблуками і манкою
Ще рецепти розділу ...
Парфе з печива з марципаном

У невелику каструльку влити апельсиновий сік, покласти цукор, корицю, марципан, жовтки, яйця і збити віночком на гарячій водяній бані. Потім каструлю

Парфе лимонне

Яєчні жовтки розтерти з цукровою пудрою до утворення густої маси, додати лимонний сік, все ретельно розмішати. Поставити на слабкий вогонь і про

Чайне парфе

Желатин замочити в холодній воді. Яєчні жовтки розтерти з цукром, коньяком і чаєм; обережно перемішати зі збитими вершками і родзинками. Влити набряклі

Йогуртове парфе з вишнею

Відкласти 12 вишень для прикраси. Решта вишні подрібнити. Перемішати йогурт з сиром, цукром, ванільним цукром, подрібненою вишнею і соком.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої