Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Брусничне парфе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • цукор - 1 200 мл
  • вершки (жирні) - 300 мл
  • брусниця - 500г брусниця - Вічнозелений чагарник з повзучим кореневищем і прямостоячими гіллястими стеблами з сімейства вірі ... "
  • мигдаль (рубаний) - 30-50м.

Щоб приготувати Брусничне парфе необхідно:

Розділити цукор на 3 порції - 2 по 200 мл, одна - 800 мл. Збити жовтки на водяній бані з 200 мл цукру до білої повітряної маси.

Прокрутити (або потовкти) ягоди з 800 мл цукру. Збити вершки до м'яких піків, в 4-5 прийомів додати цукор і збивати до стійких піків. З'єднати жовтки і ягоди, акуратно помішуючи дерев'яною ложкою, краще лопаткою в одну сторону.

Ягідно-жовткову суміш тонкою цівкою ввести в вершки, так само помішуючи дерев'яною лопаткою. Десерт викласти у змащену олією (без запаху, природно) сферичну форму і на 12-15 годин помістити в морозилку. Можна тримати там парфе до 24-30 годин, буде ще смачніше.

Перед сервіровкою витримати при кімнатній температурі 20-30 хв, швидко опустити миску в гарячу воду, а потім акуратно перевернути на блюдо. Прикрасити дрібно рубаним мигдалем і подавати з кавою і лікерами.


рецепти по кроках
7
4
6
5
Тістечка на швидку руку з листкового тіста і бананів Індичі ніжки з айвою Фугасс з морською сіллю і травами Рулетики з сулугуні з грибами
Ще рецепти розділу ...
Яблучне парфе

Змішайте пюре і цукор, відправте в холодильник на одну годину. Збийте вершки на холоді, додайте лимонного соку, з'єднайте з пюре. Викладіть у форми і ох

Йогуртове парфе з вишнею

Відкласти 12 вишень для прикраси. Решта вишні подрібнити. Перемішати йогурт з сиром, цукром, ванільним цукром, подрібненою вишнею і соком.

Парфе з вином

Жовтки вилити в каструлю, поставити на гарячу водяну баню і розтерти. Всипати цукрову пудру, влити вино і розтерти до загусання. Зняти з водяної

Парфе з маскарпоне

Яйця з цукровою пудрою і ваніллю підігрійте 5 хв (до світло-жовтого кольору) на водяній бані, постійно збиваючи вінчиком. Окремо збийте протягом 1

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої