Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сьомга в шафрановому клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сьомга - 400г
  • борошно для панірування
  • сіль, перець - за смаком
для клярі:
  • молоко (охолодити в морозильній камері) - 130г
  • борошно - 5 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • шафран (порошок) - на кінчику ножа шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • цукор - на кінчику ножа
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • масло (для фритюру).

Щоб приготувати Сьомга в шафрановому клярі необхідно:

Сьомгу (філе без кісток) порізати на маленькі шматочки. Посолити, поперчити, запанірувати в борошні.

Приготувати кляр. Яйце збити з сіллю і цукром, влити тонкою цівкою крижане молоко, додати масло оливкове, всипати шафран, розмішати. Додаючи поступово борошно, замісити тісто як на оладки. Розігріти масло в невеликій ємності.

Шматочки риби вмочати в кляр і смажити в киплячій олії. Подавати з відвареною картоплею і зеленим салатом.

Для салату змішати руколу, різну різану зелень і цибулю-порей. Заправити оливковою олією, сіллю, перцем і лимонним соком. Присипати пармеджано.


рецепти по кроках
4
6
9
5
Риба в клярі Тріска в сирній паніровці Кордон блю з доради з лисичками Філе кефалі в клярі
Ще рецепти розділу ...
Креветки в клярі з картоплею

[P] Ретельно просіяти борошно, влити в неї дуже холодну, практично крижану воду, попередньо змішану з 1 яйцем. Тісто має бути рідким. Сильно

Маринований сазан в клярі

Шматочки сазана (краще молодого) укладемо каструлю і заллємо на півгодини маринадом (3 скибочки лимона, сіль, перець на склянку кип'яченої води). Для клярі нам

Філе минтая в клярі

Підготовка філе. Порізати філе невеликими брусочками. Підсушити його на паперових рушниках. Замаринувати філе минтая протягом двох годин в суміші з с

Риба в клярі з пармезаном

Для приготування вершкового соусу перемішати сметану, майонез, лимонну цедру, мариновані огірки або каперси, зелень і приправи. Помістити в холоди

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої