Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе минтая в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • минтай (філе) - 1.5кг
  • лайм - 2 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • херес - 100г херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • соєвий соус - 100г
  • аджика гостра - 1 ч.л. аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
  • кріп і петрушка (зелень) - на смак
  • сіль, перець - за смаком
для клярі:
  • сметана - 3 ст.л.
  • цукор - за смаком
  • мука
  • яйце - 1 шт.
  • сир чедер (тертий) - 30г
  • сіль, перець - за смаком
  • масло рослинне (для смаження).

Щоб приготувати Філе минтая в клярі необхідно:

Підготовка філе. Порізати філе невеликими брусочками. Підсушити його на паперових рушниках. Замаринувати філе минтая протягом двох годин в суміші з соку лайма (лимона), хересу, соєвого соусу, солі, перцю, аджики і рубаною зелені.

Для клярі. Змішати жовток, 3 столові ложки сметани, сіль, цукор і борошно. Муки взяти стільки, щоб вийшло рідке тісто (як на оладки). В кінці замісу ввести збитий білок і тертий сир

Філе вийняти з маринаду, потім по шматочку вмочати в рідке тісто (кляр), і смажити в розжареному жирі, після чого скласти у форму або на лист полити маринадом і поставити дожаріваться в гарячу духовку


рецепти по кроках
5
4
6
9
Філе кефалі в клярі Риба в клярі Тріска в сирній паніровці Кордон блю з доради з лисичками
Ще рецепти розділу ...
Смажена кефаль в клярі

Рибу чистять, натирають сіллю і перцем і ріжуть порційними шматками. Яйця збивають в глибокій мисці. У приготовлений кляр умочують шматочки риби, обвал

Крокети з хека в клярі

Мінеральну воду заздалегідь поставте в холодильник. До моменту приготування клярі вона повинна бути дуже холодною. 1 склянка борошна з крохмалем і 1 ч. Л. зі

Рибні палички в клярі

Петрушку промити і дрібно нарізати. Лук очистити і пропустити через м'ясорубку разом з рибним філе. Додати дрібно нарізану зелень петрушки, манну до

Лососіна, смажена в клярі

Рибу сполоснути, нарізати смужками, посолити, скропити соком лимона. З борошна, яйця, пива і солі приготувати пивний кляр. Шматки риби обваляти в борошні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої