Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Осетер в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (осетер, севрюга, білуга) - 400г білуга - Прохідна риба, що живе в Каспійському, Азовському і Чорному морях, звідки вона заходить в річки для ікром ... "
  • лимонна кислота - 3-4 капели
  • масло рослинне - 1 ст.л.
  • петрушка (зелень) - на смак
  • борошно - 4 ст.л.
  • яйце - 3 шт.
  • жир - 4 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Осетер в клярі необхідно:

Ланки осетрових риб нарізають брусочками довжиною 7-10 см і товщиною до 1,5 см, ошпарюють, а потім промивають для видалення згорнутого білка. Підготовлену рибу протягом 20-30 хв витримують у маринаді, що складається з суміші рослинного масла, лимонного соку або лимонної кислоти і дрібно нарізаної зелені.

Для приготування тіста просіяне борошно розводять теплим молоком, додають частину рослинного масла, сіль. Перед смаженням у тісто вводять збиті яєчні білки, обережно його перемішують і випікають.


рецепти по кроках
6
5
3
9
Кальмари в клярі Філе кефалі в клярі Рибка в шубці (філе лосося в мигдальної паніровці) Кордон блю з доради з лисичками
Ще рецепти розділу ...
Риба в клярі по-китайськи

Риба обробляється на філе, кістки видаляють. Нарізається маленькими брусочками - приблизно, як олівець або тонше. Маринується близько півгодини в соєвому зі

Сом в клярі

Філе без шкіри і кісток, нарізане брусочками, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком, додайте зелень і поставте в прохолодне місце на 25-30

Тілапія в сирно-картопляної скоринці

Підготовлене філе тілапії посипати сіллю, перцем і приправами. Твердий сир натерти на крупній тертці разом з очищеним картоплею. Змішати картоплю

Минтай в конверті

Борошно змішати з сіллю, влити пиво і вимісити тісто до однорідної маси. Відокремити білки від жовтків. Яєчні жовтки змішати з тестом і залишити на 15 міну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої