Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Барабулька (барбунья), смажена в пивному клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • барабулька (філе)
  • пиво світле - 100 мл
  • борошно (з розпушувачем)
  • яйце - 1 шт.
  • солодка паприка - 1 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сіль, перець - за смаком
  • рослинна олія.

Щоб приготувати Барабулька (барбунья), смажена в пивному клярі необхідно:

Попередньо розморожену рибу солимо і перчимо. (Можна збризнути лимоном, але необов'язково)

Збиваємо яйце, додаємо борошно і паприку. Наливаємо пиво і продовжуємо вимішувати кляр, щоб не було грудок. Додаємо борошно, щоб кляр по густоті нагадував сметану.

Тим часом ставимо розігріватися сковороду з достатньою кількістю рослинної олії, а самі п'ємо пиво. Вмочуємо рибу в клярі і обережно, що б не обпектися бризкають маслом, кладемо на сковороду. Смажимо 3-4 хвилини, потім перевертаємо.

Виймаємо зі сковороди і кладемо на кілька хвилин на серветку, тим самим, даючи стекти залишкам масла. Посипаємо зеленню і подаємо до столу.


рецепти по кроках
6
6
4
3
Кальмари в клярі Брізоль з риби Риба в клярі Рибка в шубці (філе лосося в мигдальної паніровці)
Ще рецепти розділу ...
Риба в клярі

Борошно з'єднують із сіллю, сирими яєчними жовтками і пивом, додають розтоплене вершкове масло і вимішують тісто. Яєчний білок, збитий до утворений

Морський окунь в трав'яний паніровці

Свіжі трави промити, порубати і змішати з сіллю і перцем. Змастивши збитим білком кожен шматок рибного філе, обваляти їх в суміші з трав. Викласти філе

Маринована риба в клярі

Маринується близько півгодини в соєвому соусі, тертому імбирі, тертому луку, перці. Для клярі. Збивається жовток з сіллю, в нього додають крохмаль, розводять

Горбуша в лимонному соці

Підготовлену горбушу нарізаємо на порційні шматки. Робимо маринад: сік 2 лимонів, 1 апельсина і натерту цедру цих фруктів перемішуємо, додаємо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої