Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Форель у винному клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель морська - 1.5кг
  • лимон - 2 шт.
  • сіль, перець білий - за смаком
  • мука
  • масло (для фритюру)
для винний клярі:
  • борошно - 0.7 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • вино біле сухе - 100 мл
  • сіль - 1 щіпка.

Щоб приготувати Форель у винному клярі необхідно:

Для клярі відокремити білки від жовтків. Збити борошно з жовтками, вином і 150 мл води до однорідності, відставити на 10 хв. Збити білки з сіллю в густу піну, змішати з кляром, відставити на 5 хв.

Філе нарізати на 10 шматків. Приправити філе сіллю і перцем, втираючи їх в м'якоть. Розігріти масло для фритюру до 180С. Вмочати кожен шматок філе в борошно, потім у винний кляр і обсмажувати у фритюрі до золотистого кольору.

Викладати готову рибу на паперові рушники на 1-2 хв.


рецепти по кроках
6
6
4
5
Тріска в сирній паніровці Брізоль з філе тиляпии Риба в клярі Філе кефалі в клярі
Ще рецепти розділу ...
Лососіна, смажена в клярі

Рибу сполоснути, нарізати смужками, посолити, скропити соком лимона. З борошна, яйця, пива і солі приготувати пивний кляр. Шматки риби обваляти в борошні

Риба в клярі з майонезним соусом

Розрізати філе на маленькі шматочки, розміром 4 см в довжину і 1 см, відповідно, в ширину, посолити і поперчити і збризнути лимонним соком. Розводь

Тілапія в сирно-картопляної скоринці

Підготовлене філе тілапії посипати сіллю, перцем і приправами. Твердий сир натерти на крупній тертці разом з очищеним картоплею. Змішати картоплю

Оселедець солоний, смажена в клярі

Яєчні жовтки відокремити від білків. Солону оселедець вимочити в молоці протягом 5-6 годин. Філе очистити від кісток і шкіри, згорнути трубочками і скріпити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої