Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузовий суп з фореллю, припущена в білому вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель (філе, зі шкірою) - 300г
  • сік - 1 лимона
  • вустерський соус - 3-4 краплі вустерський соус -

    Вустерський соус - гострий соус з індійським корінням. Головним чином, йде до овочів, м'яса і яйцями ... "

  • сіль, перець - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • гарбуз (м'якоть) - 500г
  • вершкове масло - 3-4 ст.л.
  • овочевий бульйон - 1/2 л
  • естрагоновий оцет - 3-4 ст.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • біле вино - 150 мл
  • вершки - 200г
  • мускатний горіх (тертий) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • кайенский перець - 1 щіпка кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • крохмаль - 1-2 ст.л.
  • масло (з гарбузового насіння) - 2 ст.л.
  • петрушка (рубана зелень) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Гарбузовий суп з фореллю, припущена в білому вині необхідно:

Рибне філе промити, обсушити, скропити лимонним соком і вустерський соусом. Посолити, поперчити і помістити в холодильник на 15 хв.

Тим часом цибулю очистити, дрібно порубати. М'якоть гарбуза нарізати кубиками. У сотейнику розтопити 2-3 ст. л. вершкового масла, обсмажити цибулю до прозорості. Додати гарбуз і злегка обсмажити всі разом. Влити бульйон і оцет. Готувати на середньому вогні 8-10 хв.

Залишилося вершкове масло розтопити в сковороді, додати вино, довести до кипіння. Викласти в сковороду філе форелі шкірою вниз. Готувати на середньому вогні 6-8 хв.

Суп пюрировать в блендері, знову нагріти. Додати вершки, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом і перцем кайенский. Ввести попередньо розведений у невеликій кількості води крохмаль. В кінці додати в суп гарбузове масло. Розлити суп по тарілках. Філе форелі очистити від шкіри, нарізати шматочками, розкласти по тарілках. Прикрасити зеленню і подавати.


рецепти по кроках
7
6
5
5
Гарбузовий суп-пюре з куркою Бутерброди зі шпротами і огірками Закуска з моркви Свинина з овочами по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з гарбуза з заправкою

У гарбуза обрізати кришку. Спочатку відокремити від м'якоті насіння і волокна, потім видалити їх. Після цього ложкою з гострим кінцем поступово вишкребти м'якоть

Суп з кукурудзи з гарбузом

Очистити моркву і нарізати кубиками. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати часточками. Залити помідори та моркву водою і варити до готовності

Суп-пюре з гарбуза баттернат і бекону

[P] Обсмажити в каструлі нарізаний бекон, перекласти його на тарілку. [P] Додати дрібно нарізану цибулю, обсмажувати 5 хвилин і додати нарізану кубиками

Пряний гарбузовий суп

На рослинному маслі обсмажити дрібно нарізану цибулину, 1 зубок часнику, 1 чайну ложку імбиру-порошку і 1 кг гарбуза, нарізаною на невеликі шматочки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої