Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з фореллю в соусі і солодкого перцю


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • пшеничне борошно - 200г
  • сіль - 1 ч.л.
  • яйце (жовток) - 7 шт.
  • борошно (для розкачування)
для начинки:
  • білий хліб - 1 шматочок
  • вершки - 1 ст.л.
  • цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • цибуля-порей - 25г
  • вершкове масло - 10г
  • петрушка (гілочка) - 1 шт.
  • форель (копчене філе) - 100г
  • форель (сире філе) - 100г
  • яйце (круто) - 1 шт.
  • зелена цибуля - 1/2 пучка
  • яйце - 1 шт.
  • сіль, білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

для соусу:
  • цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • солодкий перець (червоний) - 2 шт.
  • вершкове масло - 40г
  • вода - 2 ст.л.
  • сметана - 100г.

Щоб приготувати Пельмені з фореллю в соусі і солодкого перцю необхідно:

Борошно для тіста всипати в каструлю, змішати з сіллю, по черзі додати жовтки і вимісити тісто. Закрити кришкою і поставити на півгодини.

Тост розмочити у вершках. Лук шалот і порей очистити, порубати, згасити до прозорості у вершковому маслі. Порубати петрушку і згасити з цибулею. Остудити.

Сиру і копчену форель пропустити через м'ясорубку. Порубати варене яйце, дрібно нарізати зелений лук. Перемішати фарш з овочами, віджатим тостом, рубаним і сирим яйцями, зеленою цибулею. Посолити і поперчити.

З тіста розкачати кружечки для пельменів, покласти начинку і зліпити пельмені. Підсушити пельмені в закритому посуді приблизно півгодини.

Лук шалот для соусу нарізати маленькими кубиками, перець - шматочками.

У каструлі розігріти вершкове масло і згасити ньому цибулю до прозорості, додати перець, полити водою і тушкувати до розм'якшення (приблизно 10 хвилин). Подрібнити міксером і протерти через сито, змішати зі сметаною і варити до консистенції крему. Пельмені відварити в підсоленій воді (8-10 хвилин). У тарілки розлити соус і зверху викласти пельмені. Сервірувати з білим вином.


рецепти по кроках
7
9
4
9
Ханума-рулет Кундюми з грибами Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Пельмені
Ще рецепти розділу ...
Пельмені з зеленою цибулею

З просіяного пшеничного борошна, яєць, води готуємо прісне тісто. Перед формуванням його витримуємо 30-40 хвилин для надання тісту еластичності. Для фаршу

Пельмені з редькою

Із зазначених інгредієнтів вимішуємо тісто і витримуємо його 30 хвилин. Для фаршу: редис чистимо, натираємо на тертці. На сковорідці обсмажуємо цибулю, когд

Пельмені з м'ясом і кістковим мозком

Просіяти борошно гіркою, зробити лунку і влити в неї півсклянки води. Додавши яйце і сіль, ретельно вимісити тісто. Накрити тісто вологим рушником і про

Пельмені в томатному соусі запечені

Варені пельмені покласти на сковороду, залити томатним соусом, посипати тертим сиром, скропити розтопленим вершковим маслом, після чого запекти в жа

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої