Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Птах з солерос зі скоринкою з солі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (велика, хорошої якості) - 1 шт.
для тесту:
  • борошно - 600 г
  • сіль (тонкого помелу) - 150г
  • сіль (велика) - 250г
  • яйце - 1 шт.
  • яйце (білок) - 1 шт.
  • грудинка (свиняча, що не дуже жирна, вже готова) - 100г
  • сир домашній - 50г
  • трохи хлібної м'якушки
  • сіль
  • перець
  • солерос (консервований, без рідини).

Щоб приготувати Птах з солерос зі скоринкою з солі необхідно:

Приготуйте тісто з солі. Для цього перемішайте сіль велику і сіль дрібну, потім додайте 500 г борошна, перемішайте з сіллю. Після додайте білок яйця і 200 мл води. Замісити однорідне тісто. Розкачайте тісто у формі прямокутника.

Приготуйте птицю, відріжте ноги, шию, виступаючу частину крилець. Поріжте грудинку на шматочки, додайте жменю хлібної м'якушки, сир домашній, солерос, сіль, перець. Нафаршируйте сумішшю птицю.

Загорніть курку в тісто, якщо залишиться трохи тіста, зробіть з нього прикраси.

Збийте яйце з невеликою кількістю солі. Змастіть тісто зверху збитим яйцем.

Готуйте приблизно 50 хвилин в духовці (це залежить від розміру курки) розігрітій до 180С.

Подавайте разом зі скоринкою з тіста, трохи надрізаної. цей спосіб приготування зберігає смак птиці.


рецепти по кроках
5
4
4
6
Курка в білому вині Курча по-південному, винахід СІПс Курка в журавлинному соусі Курка з розмарином, часником і апельсинами
Ще рецепти розділу ...
Курка з часником

Курку ретельно помити, висушити, натерти сіллю і перцем, обваляти в борошні і обсмажити з усіх боків на сковороді на сильному вогні. Покласти її в гусака

Курка Корадо

Велику курку з ніжним м'ясом очистити і вимити, зв'язати лапки кухонною ниткою. Зварити курку в бульйоні з антрекота, Шуріс і очищеної цибулини. До

Курча по рецепту гунбао

Куряче м'ясо (краще не грудку) зачистити від шкіри, жиру і плівок і нарубати кубиками по 1,5-2 см. Замаринувати на півгодини в суміші соєвого соусу, яічног

Яблука, фаршировані м'ясом курки

[P] Вирізати в яблуках серцевину. Дрібні шматочки курки змішати з густим соусом, наповнити цією сумішшю яблука, покласти в вогнетривку скляну форму

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої