Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Судак Луари у вершковому маслі з анчоусами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • судак (випатраний і очищений від луски) - 1-1.2кг
  • кріп - кілька гілочок
  • сіль, перець - за смаком
для масла з анчоусами:
  • анчоуси (філе в олії) - 1 банка анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Оче ... "

  • вершкове масло (розм'якшене) - 100 г
  • гірчиця - 1/2 ч. л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • цибулю-шалот (дрібно нарізаний) - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • петрушка (нарізана) - 1 гілочка
  • яйце (варене, размятое виделкою) - 1 шт.

Щоб приготувати Судак Луари у вершковому маслі з анчоусами необхідно:

Нафаршируйте черевце судака кропом, посоліть і поперчіть рибу. Загорніть її в великий аркуш алюмінієвої фольги, залишивши місце поверх риби, щоб було місце для виходу пари в процесі приготування. Покладіть судака на деко і запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 210С.

Потім викладіть рибу на блюдо, зніміть фольгу, поставте на стіл, поріжте на шматки і подавайте в гарячих тарілках.

Разом з рибою подайте картопля, приготований на пару і масло з анчоусами.

Приготуйте масло з анчоусами. Для цього розімніть вершкове масло і анчоуси разом з маслом від них в глибокій тарілці за допомогою виделки. Повинна вийти гладка, однорідна маса. Додайте туди гірчицю, яєчний жовток, цибулю, петрушку і варене яйце. Все добре перемішайте.

Блюдо подається при кімнатній температурі, або трохи теплим.


рецепти по кроках
4
3
2
4
Мариновані білі гриби Рулетики з прошутто з молодим сиром Рис з прошутто і пармезаном Індичі ніжки з айвою
Ще рецепти розділу ...
Смажена качка в соусі Мюськаде

Очистіть, обпалити, попатраєте і обв'яжіть качку. Посоліть і поперчіть зовні і всередині. На вогні розігрійте блюдо для смаження. Покладіть туди крильця і ше

Кролик з солерос і Мюськаде

Поріжте цибулю, часник і нирки кролика. Відкладіть в сторону. Відіжміть солерос і бланшируйте його недовго в киплячій воді, потім охолодіть. Потушкуйте в слі

Філе судака, фаршироване овочевий валеріанніцей по-Нантського

Відокремте від філе судака 12 тонких скибочок, а з решти риби зробіть мус, додавши цибулю-різанець. Для цього в міксері або блендері збийте м'якоть р

Тарт з виноградом

[P] Розігрійте духовку до 200С. У форму діаметром 24 см покладіть готове пісочне тісто. Зверху покладіть ягоди винограду. Випікайте в духовці 20 хв. У

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої