Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Помадка з сухого молока


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 110г
  • вода - 250г
  • масло пряжене або масло вершкове - 3 ст.л.
  • молоко порошкове - 150г
  • горіхи (рубані) або сухофрукти - 50г.

Щоб приготувати Помадка з сухого молока необхідно:

Змішайте цукор з водою в 3-літрової низькій каструлі з тефлоновим покриттям і потовщеним дном і поставте на помірно слабкий вогонь. Заважайте, поки не розчиниться цукор, потім злегка додайте полум'я, і нехай тихо кипить 8 хв. Зніміть каструлю з вогню і залиште на 10 хв для охолодження. За цей час температура сиропу знизиться до 45 ° С.

Додайте 1 ст. ложку топленого або вершкового масла і, безперервно помішуючи, всипте цівкою молочний порошок. Коли суміш стане однорідною, поставте каструлю на середній вогонь і варіть близько 4 хв, постійно помішуючи і зіскрібаючи масу зі стінок і дна каструлі дерев'яною лопаткою. Коли суміш увариться в густу пасту, зніміть каструлю з вогню і зскребете те, що пристало до стінок. Додавши 2 ст. ложки топленого або вершкового масла і Уз склянки (50 г) рубаних горіхів або сухофруктів, добре перемішайте.

За допомогою гумової лопаточки зскребете липку пасту на промаслений лист. Розмазуючи і придавлюючи, сформуйте гарячу масу в рівний прямокутний пласт товщиною 2 см. Втисніть половинки горішків або шматочки сухофруктів на поверхню пласта через рівні інтервали, з урахуванням подальшого поділу на шматочки. Коли помадка зовсім охолоне, розрізати на 24 шматочка, попередньо занурюючи ніж в гарячу воду і витираючи насухо щоразу перед нарізуванням. Цю помадку краще використати протягом 4 днів. Зберігайте її охолодженої в герметичній упаковці, а перед подачею доведіть до кімнатної температури.


рецепти по кроках
5
5
6
7
Курячі ніжки, фаршировані грибами і сиром Глазуровані сирки Горіховий соус пісний Курячі сирники з молочним соусом
Ще рецепти розділу ...
Помадка шоколадна

Щоб приготувати шоколадну або лимонну помадку, взяти порошок какао або цедру, змішати з цукром, додати гаряче молоко, добре розмішати і поста

Помадка кисло-солодка

Горобину перебрати, промити холодною водою, ошпарити окропом, дати воді стекти і підсушити. В окремому посуді приготувати мед з цукром. У цю масу по

Помадка ванільна

Вершки, цукрову пудру, білки, ванільний цукор розтерти дерев'яною ложкою.

Шоколадна помадка з какао для глазурування

[P] Какао розмішати з цукром (пудрою), влити гаряче молоко і при постійному помішуванні нагрівати суміш на слабкому вогні до розчинення цукру; довести

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої