Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Меренги з полуницею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 150г
  • мигдаль (товчений) - 100г
  • пудра цукрова - 200г
  • цукор ванільний - 1 пакетик
  • яйце - 1 шт.
  • масло вершкове - 125г
  • полуниця - 750г
  • желе полуничне - 5 ст.л.
  • сироп малиновий - 7 ст.л.
  • бренді - 3 ст.л.
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • фісташки (для прикраси) - скільки піде.

Щоб приготувати Меренги з полуницею необхідно:

Просійте на дошку борошно, змішайте з товченим мигдалем і зробіть в центрі поглиблення. Частина борошна з'єднайте з 65 г цукрової пудри, ванільним цукром і яйцем. Порубавши масло на шматочки, додайте в тісто, потім всипте решту борошна. Вимісити тісто до м'якості і покладіть на 30 хвилин у холодильник. Змастіть жиром круглу глибоку форму (26 см), викладіть тісто, поглибивши по краях на 2-3 см.

Наколіть в декількох місцях виделкою і поставте в прогріту духовку. Випікайте при температурі 200С (6 на газовій плиті) 20-25 хв.

Начинка: вимийте полуницю і дайте стекти, відокремте від плодоніжок, при необхідності розріжте великі ягоди навпіл, посипте 1-й стіл, ложкою пудри.

У невеликій каструльці розтопіть полуничне желе і малиновий сироп, розбавлені невеликою кількістю води, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте частину бренді. Потім полийте приготовленої сумішшю остиглий корж. Розкладіть полуницю на корж і збризніть залишилися бренді.

Меренги: збийте в піну 3 білка і, поступово додаючи, що залишилася пудру, продовжуйте збивати. Потім викладіть на корж з ягодами. Прикрасьте фісташками і поставте в гарячу духовку на 3-5 хв.


рецепти по кроках
4
10
5
10
Торт «Графские Руїни» кавовий Безе-рулет з сирно-вершковою начинкою і шматочками персиків Безе з полуницею Рулет з безе з масляним кремом
Ще рецепти розділу ...
Меренги з полуницею і мигдалем

Розігрійте духовку до 110С. На деко викладіть папір для випічки. Добре збийте міксером білки до густої піни. Поступово додавайте цукрову пу

Торт-безе "Полум'яне серце"

Покласти в каструлю ягоди, цукор, влити лікер. Довести до кипіння, зменшити вогонь і проварити близько 3 хвилин. Додати воду і готувати ще 2-3 хвилин.

Фруктова меренга

Збивати в теплі білок з цукровою пудрою до утворення міцної піни. Додати дрібно нарізані фініки та інжир. Чайною ложечкою класти повітряне тісто

Торт-безе «Павлова» з персиками

Нагріти духовку до 140С. Деко вистелити пергаментом, зверху покласти тарілку діаметром 18 см і обвести олівцем - це буде шаблон для коржа. З

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої