Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадна меренга з рікоттою і вишнею в амаретто


Для рецепту вам буде потрібно:

для меренги:
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • цукор - 200г
  • какао порошок - 2 ст.л.
  • кориця (мелена) - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
для вишень:
  • вишня (свіжа, без кісточок) - 500г
  • лікер амаретто - 2 ст.л.
  • вода - 2 ст.л.
для крему:
  • сир Рікотта - 175г
  • цукрова пудра - 150г
  • мигдаль (мелений) - 75г
  • шоколад (розтоплений) - 75г
  • вершки (подвійні) - 150г.

Щоб приготувати Шоколадна меренга з рікоттою і вишнею в амаретто необхідно:

Розігріти духовку до 140С.

Для меренги збити яєчні білки в майже міцну піну, потім поступово додати цукор, какао порошок і корицю і збивати, поки суміш не буде блискучою.

Намалювати на пергаменті 2 кола діаметром 20 см і викласти білки всередину кіл. Розрівняти зверху. Запікати протягом 1 години, потім вимкнути духовку і залишити на 1 годину. Дістати з духовки, охолодити і зняти з пергаменту.

Покласти вишню в маленьку каструлю з амаретто і водою. Довести до кипіння. Зняти з вогню і дати охолонути.

Тим часом, зробити крем. Збити Рікотта з цукровою пудрою, потім додати мигдаль, розтоплений шоколад і перемішати. Перед тим, як подавати, додати в крем вершки.

Зібрати торт перед тим, як подавати на стіл. Перешарувати коржі меренги кремом і вишнями, покласти крем і вишні зверху.


рецепти по кроках
6
4
10
10
Безе із заварним кремом і смородиною Торт «Графские Руїни» кавовий Меренги з лимонним кремом Безе-рулет з сирно-вершковою начинкою і шматочками персиків
Ще рецепти розділу ...
Меренги з коричневого цукру

Білки збити з сіллю в стійку піну, додати потроху просіяний коричневий цукор. Викласти невеликі меренги на деко, попередньо покритий

Безе з шоколадом та горіхами

Для безе потрібно збити білки, при цьому пісок всипати не відразу, а потроху по 2-3 ложки. Тільки в цьому випадку безе вийде пишним і не осяде. Проти

Безе з грушами

Груші акуратно очистити від шкірки, нарізати шматочками і поставити варити з 1 склянкою води і шматочками цукру (якщо мова йде про яблука, які за п

Безе з ваніліном

Збийте білки. Поступово вводите цукор, продовжуючи збивати до тих пір, поки маса не загусне. Покладіть ванілін. Підготуйте лист: зволожите е

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої