Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно - 150г
- яйце - 7 шт.
- цукор - 150г
- лимон сік і цедра - 1/2 шт.
для крему:
- вершки - 1/2 стакан
- масло вершкове - 150г
- яйце (жовток) - 3 шт.
- цукор - 150г
- ванілін - за смаком
- борошно - 1 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Торт бісквітний з заварним кремом необхідно: Білки відокремити від жовтків і збити з цукром в круту піну. Ввести розтерті жовтки, вимішати. Додати борошно, цедру і лимонний сік, знову вимішати до утворення однорідної маси. Наповнити нею змащену жиром і посипану сухарями форму і випікати в гарячій духовці (200С) протягом 50 хвилин. Коли вийнятий з форми торт охолоне, розрізати його на два пласти, які потім перекласти кремом. Верх і боки торта також змастити цим кремом і обсипати крихтами. Крем приготувати так: жовтки розтерти з цукром і борошном, розвести їх вершками і запарити на плиті до густоти сметани, не доводячи до кипіння. Окремо розтерти вершкове масло з 1 ложкою цукру, додаючи по одній ложці охолоджений крем. Розтирати до утворення однорідної маси. Коли крем охолоне, додати ванілін. Крихти для обсипання приготувати таким чином: з гарячого торта зняти тонкий шар і підсушити його в духовці. Коли охолоне, ретельно розкришити руками і обсипати верх і боки торта. Крем приготувати так: жовтки розтерти з цукром, борошном і, вимішуючи, вливати по одній ложці гаряче молоко, ретельно розтерти і поставити на вогонь. Коли почне загусати, зняти з плити, додати ванілін і розтирати до охолодження. | 
