Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе камбали з соусом з апельсинів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • апельсин - 4 шт.
  • цибуля-порей - 300г
  • камбала (філе) - 720г
  • сіль, перець - за смаком
  • сік лимон - 2 ст.л.
  • мигдаль - 2 ст.л.
  • перець гострий - 1 шт.
  • хрін (консервований) - 4 ст.л.
  • олія рослинна - 3 ст.л.
  • бульйон овочевий - 250 мл
  • сметана - 5 ст.л.

Щоб приготувати Філе камбали з соусом з апельсинів необхідно:

Вимити філе риби, обсушити, посолити і поперчити. Полити лимонним соком. Намазати з одного боку тонким шаром хрону і скласти по 2 шматки разом.

Очистити апельсини і відокремити часточки від перетинок, збираючи сік. Стручок перцю нарізати кільцями. Лук-порей нарізати кільцями. Підсмажити в олії перець, додати цибулю-порей і смажити 4 хвилини. Влити апельсиновий сік, бульйон і закип'ятити.

Покласти в рідину рибне філе, накрити і тушкувати 3 хвилини. Вийняти і поставити в тепле місце. Перемішати з соусом сметану, посолити, поперчити і уварити. Покласти в соус рибу, часточки апельсина і знову розігріти.

Розкласти по тарілках і подавати з мигдалем.


рецепти по кроках
3
3
3
5
Сом варений Тушкована з овочами білуга Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами
Ще рецепти розділу ...
Тушкований палтус з фенхелем

Фенхель очистити, при необхідності видалити зовнішні зів'яле листя, кочанчики вимити, відрізати ніжні зелені листочки і на час відкласти їх сторін

Осетрина з грибами

Рибу почистіть від луски, випатрати, помийте, відріжте голову, звільніть від кісток і плавників. Осетрину поріжте на порційні шматки. Гриби помийте

Рибу обробити на тушки без голів, нарізати на шматочки. Шпик нарізати скибочками, підсмажити до отримання світлих прозорих шкварок, додати кружечки

Судак з овочами в горщику

Цукіні, моркву, корінь селери, картопля промити, очистити від шкірки і нарізати однаково великими кубиками. Відварити овочі в невеликій кількості

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої